あぐー豚の旨味と特注太麺が絡み合う！あっさり系スペシャル油そば「あぐー油そば専門店 笑う麺には福来る」（那覇市）

きましたよ

スペシャル

スペシャルそばって感じしますね

あら、おいしい。これはうまいよ

めっちゃ「和」な感じの風味があって、とってもおいしいです。すごく食べやすい

超ライト、食べやすい

皆さん油そばって聞くとコッテコテのものだって思うんですけど、うちの場合はそこまでコッテコテじゃないですし、あっさりだねって言われます

食べやすい

かえしはしょうゆダレ、それにいろんな調味料を入れまして、あともう一つが油ですね。うちはあぐーの油も少し入れてまして、そこにいろんな調味料を入れて、それを合わせるって感じです。あっさり系にしてるんです

大川さんも言ってましたけど、麺ですよね。この麺がすごいもちもちしてておいしいんですけど

麺は苦労しましたね。いろんなの取り寄せて何回も何回もやって。はい。もう正直この麺選ばなかったら店やってないなぐらいの

ええー！

お店やってないっていうのはウソですけど(笑)

ウソなのかい！

あははは(笑)

でも全然初めての食感

ですよね

うまい。MAX！　“とようMAX”！　これは最高です

“ゆりシャスゆりシャス”！

“ゆりシャスゆりシャス”と2回言いました(笑)
すごい、おいしい

めっちゃおいしいじゃないですか

うちの場合はかえしを少しちょっと薄めに作ってるんですよ。濃く作っちゃうともう薄くできないんで。だからお客さんにもと薄めには作ってるんで、薄かったらこちらのかえしをおかけくださいと説明しているんです

チーズいいよ

しっかりコクが出て

ちょっと味が変わるって言いますね、チーズがはいると

きました。「本格麻辣油そば」

いいですね

おいしい

おいしい。辛さあるけど

後ろから来ますね、辛さが

追いかけてくる

全くさっきと違うと思いますよ

全く違う

ベースというかかえしとか、そういったものに関しては一緒になるんですか？

そうですね。スペシャル油そばの油にいろんなものを入れて、また麻辣用のを作ってます

この辛みって何から来るんですか？

豆板醤（トウバンジャン）も入ってますし

そうなんだ。麻辣って言ってましたもんね。確かにね。だからしびれも来るもんね

そうそう、しびれが来るから。サンショウ？

サンショウはちょっと入れてないです。あとはちょっといろんな特殊なものを結構入れてるんで

ちなみになんですけど、辛さって選べたりするんですか？

一応 1から5まで、 5辛までは作ってます

私が今食べてるのは？

これはもう本当のベースですね

1辛？

0辛です

0辛？ ちょっとピリピリ来るけど。 0辛でも大川さんちょっと汗出てますからね

汗が出てくる

どちらかと言うと旨辛っていう感じがします