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リピーター続出の究極食感！特製調合塩とごま油の香りが染みる極上塩レバー「大衆創作鳥酒場 鳥ひら」（宜野湾市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「チキン」。紹介するのは宜野湾市大謝名にある「大衆創作鳥酒場 鳥ひら」。テーブル席やカウンター席もあって、活気にあふれたおしゃれな店内。自慢の鳥料理をはじめ、ドリンクメニューも豊富な大衆居酒屋。
丁寧な血抜きが命！雑味ゼロのレバー「やみつき鳥塩レバー」
おいしそう。来ました
いい香りする
やみつき鶏塩レバー（770円・税込）
こちら「鳥ひら」の一押しメニュー「やみつき鳥塩レバー」。丁寧に下処理をしたヤンバル鶏のレバーをオリーブオイルにつけ、30 分ほどスチーマーに入れ低温調理を行う。その後、レバーをハサミでカットし、タマネギと一緒に器に盛り付け、塩やブラックペッパーを振り、ごま油をかける。最後にネギやガーリックチップ、ショウガにニンニクを添え、ゆず一味をまぶしたら完成。
うますぎ
旨みが本当に詰まってますんで
そうですよね。“ゆりシャス”！
うますぎる
早く“とようま”出してもらっていいですか？ (笑)
“とようま”です。すごい。なんねこの滑らかな感じ
本当にそう。なんか口に入れた瞬間に、まずこの食感に驚くんですよ。とろっとした口当たりで。で、味わいは塩味が先に来て、ごまの香りですか。すごいいい香りがしました
スチームで低温調理で仕上げて、特製の塩、調合塩とごま油で仕上げております
これが企業秘密なんで。 これ言えないんですよ
調合ということは、何種類かをブレンドしてるということなんですよね？
お仕事終わりの疲れた体にこの塩味が最高に効くんですよ、本当にもう
程よい塩味にごま油の香りがくせになるおいしさ。さらにレバーの滑らかな食感を楽しんでもらうために、下処理や調理にもこだわりがあるそう。
血抜きを丁寧にやって、盛り付ける時に少しずつハサミ入れていって、血が残ってないか確認しながら丁寧に盛っていきます
そこまでするんですね
下処理も大事ですもんね
全部きれいにされてるからこの味ができるんだ
さらにタマネギやネギのシャキシャキ食感がとろけるようなレバーとよく合う。
“とようMAX”！
もう先に言いたい。うめえ。これうまいです。もう最高です
２言目にビールくださいって言いたいですね
マジで、マジでね！タマネギのシャキシャキ感とか
あとニンニクチップもすごい食感がカリッとして
これは最高だ。ショウガ入れたらまたとんでもない。だからみんなお店入ってきた時にはとりあえず、なんだね
リピーターも多いという、とろけるような食感とくせになる味わいの「鳥塩レバー」。「鳥ひら」に来たらぜひ食べてもらいたい一品。
しょうゆとチリソースで仕上げる濃厚タレ「濃厚甘辛ダレのチーズ月見つくね」
きました
つくねなんですね
濃厚甘辛タレ チーズ月見つくね（1,023円・税込）
こちらも人気のメニュー「濃厚甘辛タレ チーズ月見つくね」。ハンバーグのような大きな手ごねのつくねに、濃厚甘辛ソースとチーズ、そして卵黄をのせた人気メニュー。
“とようま”です
最高です
本当に鶏のうまみがギュッとしてる感じもしましたけど
最高です。めっちゃおいしい
むねとももを使っていて、食感に１つインパクトで、ヤゲンを
そういうことなんですね
あと甘辛というんですか、タレもすごくおいしいです
おしょうゆとチリソースで作ってます
チリソースが入ってるんですか？
ちょっと甘辛な感じはチリソースですね
甘辛いタレに包まれたジューシーなつくね。当然、卵黄につけて食べてもうまい。
最高！
うまい
ジュワーっとくるんで
これはうまい。やっぱちょっとまろやかになるんで、この甘辛いタレがね！
そうですね
いい。このタレと卵と一緒になってるから、鶏のすき焼き食べてるみたいな感じ
確かに近いかも
おいしい。とっても
ジューシーなつくねに甘辛いタレとチーズに卵黄のまろやかさがベストマッチ。「鳥ひら」で味わえる「やみつき鶏塩レバー」と「濃厚甘辛タレチーズ付きつくね」に二人も大満足。
Information
- 大衆創作鳥酒場 鳥ひら
おいしい「チキン」、ごちそうさまでした！
- 住所
- 〒901-2225 沖縄県宜野湾市大謝名5-21-24
- 電話番号
- 098-927-8713
- 営業時間
- 15時～23時（Food L.O.22時 / Drink L.O.22時30分）
- 定休日
- 水曜日、木曜日
- 駐車場
- あり
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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