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黄金比の肉汁ハンバーグ＆ホロホロ極上スペアリブの贅沢コンボ 「キッチンHIT」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「ハンバーグ」。紹介するのは那覇市天久にある「キッチンHIT」。店内を包むように日の光が当たる西洋風の落ち着いたお店。
溢れ出る極上の肉汁にふっくら仕上げた「デミハンバーグ＆スペアリブ」
すごいボリューミー
本当よ
ハンバーグとスペアリブですよ！？
肉、肉（笑）
デミハンバーグ&スペアリブ （1,850円・税込）
※ライス・スープ・副菜付き
「デミハンバーグ＆スペアリブ」。1つのプレートで2種類のお肉の味わいが楽しめるぜいたくなセット。
ハンバーグゥです！
“ゆりシャス” です。グゥ
中にもジューシーさがしっかりあって肉肉しい
この味、好きやっさ
こちらのハンバーグ、お肉自体には？
牛と豚の合いびきを使用しています
合いびきなんですね
割合的にどんなですか？
牛が7で、豚が3。7対3で
ハンバーグのタネは牛肉7、豚肉3の合いびき肉、それに炒めたタマネギやニンニク、香辛料を独自の配合でしっかり混ぜ込んで下味もバッチリ。表面はフライパンで香ばしく焼き上げ、その後オーブンでじっくり火を通すことで肉汁を閉じこめたふっくら食感に。
肉汁がすごい溢れ出てくるよ
豚さんがいい仕事をしてくれています
見た感じ、結構濃いデミなのかなと思ってたんです。でも実際食べてみると割とあっさりして、ササっと入っていく感じです
それを計算して、あまり濃くなりすぎない、ハンバーグの邪魔をしないように、ソース自体も牛スジからしっかり作ってます
すごい。手作りのデミなんですか？
そうなんです
ハンバーグを引き立てるデミソースは、牛スジや牛脂、赤ワイン、香味野菜を使って、ていねいに仕込み、濃くしすぎず、肉の旨味を生かした味わいに仕上げています。
肉以外にも合いそう
デミオムバーグとかもあるんです
やばいことしてる。デーミですね
デージじゃなくて？（笑）
何にでも使えるデミなんですか？
そうなんです
お箸を入れた瞬間にあふれる肉汁、肉肉しさを感じながらも、デミソースが全体を優しく包みこれまたごはんによく合う。
“とようま”。ハンバーグもっと大きいの欲しいってなりますね
コンボなので小さいんですけど、ハンバーグだけのメニューがあって、グラムも選べるし、ソースもトマト、和風、デミとかも選べるんです
どうしようか迷うやつだ
1回コンボで頼んでみて、ハマったら次はハンバーグのサイズ大きいのにしてみよう
大きいのにして、トマトいったり和風いったりね
そしてコンボメニューのパートナーとして、オーダーしたのはこちら。「スペアリブ」。
これはズッシリしてますよ
これはもう “とようま” です。（フライング “とようま” ）
早い（笑）
これ絶対においしいやつだ
“いただきます”
やわらかい。これは絶品です
やわらかい。これは絶品です
こんなにやわらかく仕上がるって！
ホロホロとほどける「スペアリブ」。圧力鍋でじっくりやわらかく、下ごしらえした後、フライパンで仕上げる。ニンニク、しょうゆ、赤ワイン、はちみつでしっかり味付けされていて、提供直前に仕上げることで味が濃くなりすぎず、肉本来のうまみもしっかり楽しめます。
さっきはハンバーグだけでもいいって言ったのに、スペアリブ欲しいです
でしょ（笑）骨の近くって肉のうまみもあるじゃないですか？
口に入れると、ホロリとほどけるやわらかさ、フルーティーな甘味とコクが広がり、ハンバーグにも負けない存在感。
これランチなんですよね？
ランチなんです
ぜいたくなランチ！ 肉好きにはたまらないですよ
ひと皿で２つの人気メニューが味わえる満足感たっぷりのワンプレート。素材の持ち味を生かす調理と、最後までおいしく食べてもらいたいという、店主のこだわりが詰まっていました。
Information
- キッチンHIT
おいしい「ハンバーグ」、ごちそうさまでした！
- 住所
- 〒900-0005 沖縄県那覇市天久1-7-13 2F
- 電話番号
- 098-851-8885
- 営業時間
- 11時～14時30分（L.O.14時）
- 定休日
- 月曜日、火曜日
- 駐車場
- あり（店舗下に3台）
- ※近くにコインパーキングあり
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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