薄めで食べやすい特製生地！贅沢なビスマルクピッツァ 「 PIZZA marutoku market 丸徳マーケット」（那覇市）

はい、きました。「ビスマルクピッツァ」

おいしそう！

ナイスビスマルク！めっちゃおいしい

“ゆりボーノ”。うまい

生地は薄めで、すごく食べやすい

おいしい生地で、どんどん食べちゃうね

上にのってるのは生ハムですか？

ハモンセラーノという生ハムを使っております

これまた塩味！

すごい良いバランス。 緑色は何です？

アスパラガスですね。食感と味のバリエーションがひと口目、 ふた口目で変わるように

というと、ソースみたいなのは？

ソースっていうのはなく、ベースのチーズを塗って置いた状態ですね。なのでチーズが溶けてソースのような感じになる。あとはこの耳の部分見ていただいたら、ちょっと焦げてる部分あると思うんですけど、ここだけ少しガスが残っている状態なんです

で、そういうのもあえて残しつつ、サクサク感とフワフワ感もありながら、この真ん中の部分と外側の部分ではちょっと薄さがまた違ってくるんで、そこで食感のバリエーションを楽しんでいただくように

パーフェクト！

ここのお店は元は何だったんですか？

元々、簡易旅館があって、外に看板もまだ残してあるままです。そしてそのお店の名前を継承して、「丸徳マーケット」というお店の名前をつけております

すごい良い雰囲気のいろんな家具や食器類、花びんとかがあるもん

残すところは残しつつ、あえて少し古くしているところもありながら、ひとつひとつこだわって作ってます

アンティークすっげえな

現代とうまく融合するんですね

おしゃれなメニューが出てきますね

ロメインレタスすごいよね

うまい

しっかりシャキシャキ感が残るんですね

これも500度で一気に火を入れてるからだと。すぐ焼き上げるっていうのがポイントだと思いますね

しんなりしない！お肉も入ってます？

そうですね。自家製のパンチェッタを当店で作っております。豚バラのブロックを、1週間ほどローズマリーやタイム、オレガノ、塩、砂糖でマリネして熟成させて作っております

シーザーのドレッシングは、チーズを使ってるんですか？

ドレッシング自体にチーズは使ってないんですけど、普通のシーザードレッシングをちょっと調合ミックスして、プラス中濃ソースとマスタードを一緒に混ぜてブレンドしています

そういうことなんですね

あとは最後のトッピングで、‶グラナパウダー”という粉チーズを振っているので、チーズの風味はそこから出てるかなと

クリーミーであって、またしっかり味があるので、本当にお酒とかに合いますね