地元客9割！沖縄県民がリピートする元ホテル料理長の本格イタリアン「古民家レストラン平津」（名護市）

目次：本格イタリアン「古民家レストラン平津」
・緑が生い茂るノスタルジックな沖縄古民家
・「古民家レストラン平津」のメインデッシュ
・メインデッシュを待つ時間は「古民家レストラン平津」のアンティパストを堪能
・蓋を開けた瞬間に歓声があがる「県産鮮魚のアクアパッツァ」
・熱狂的なファンがいる「県産島豚のカツレツ」
・最後のソースまで残さず食べたい「明太子とセーイカのクリームパスタ リングイネ」
・食後にはデザートとコーヒーでカフェタイム
・「むりに掛け合わせない」料理と器に宿る沖縄へのリスペクト
・困難を乗り越え、やんばるに一目惚れしたシェフの情熱
・『古民家レストラン平津』の詳細

蓋を開けた瞬間に歓声があがる「県産鮮魚のアクアパッツァ」

お魚好きにぜひ選んでほしいのが、こちらの数量限定メニュー。

テーブルに運ばれてきたのは、重厚感のある見事な「やちむん（沖縄の焼き物）」の土鍋。蓋を開けた瞬間、ぐつぐつと音を立てる湯気とともに磯の香りが一気に広がり、思わず「わぁ！」と声が漏れてしまうほど。

タマンやシチューマチなど、その日に仕入れた新鮮な県産魚を贅沢に丸ごと一匹使用。アサリ、トマト、ケイパー、グリーンオリーブとともに煮込まれたスープは、魚介の濃厚な出汁とトマトの爽やかな酸味が複雑に絡み合い、深みのある贅沢な味わいです。