国産有機小麦＆自家製発酵バターを使ったパンが絶品！オリジナル商品も要チェック！「パンにまつわるエトセトラ（オーガニック市場てんぶす 那覇店）」（那覇市）

那覇市牧志、オーガニック市場てんぶす 那覇店のなかにある「パンにまつわるエトセトラ」。素材選びから製法まで妥協なく作り上げられるパンの数々が、パン好きの方をはじめ、地元の方や観光客を魅了しています。

今回は、ザクザク食感が癖になる大人気の「きび糖メロンパン」と芳醇な「ダマンドクロワッサン」、アレルギーに配慮した自慢の「グルテンフリー食パン」を実食レポート。一口食べればそのこだわりが実感できる逸品に、心を鷲づかみにされちゃいました！

また、オーガニック市場てんぶすのオリジナル商品もご紹介。人々の健やかな暮らしを願う温かな想いが込められた商品を、ぜひ生活に取り入れてみてください。

※掲載情報は取材時（記事掲載時）の情報となります。各スポットの最新情報は公式サイト・SNSなどをご覧ください。

ザクッとキラキラ！クッキーのように贅沢な「きび糖メロンパン」

パンにまつわるエトセトラで子どもから大人まで、老若男女問わず人気を誇る看板メニューが、こちらの「きび糖メロンパン」です。

丸くふっくら焼き上げられたメロンパンの表面には、粗めのきび糖とあられ糖がびっしり！ 光を浴びてキラキラと輝くそのビジュアルは、手に取った瞬間から乙女心をくすぐる可愛らしさです。

人気の秘密は、素材にこだわり抜いた贅沢なクッキー生地にあります。

発酵バターに加え、全粒粉とアーモンドプードルをクッキー生地に贅沢に練り込んで焼き上げられており、一口かじると上質な焼き菓子を味わっているかのようなリッチで深い香ばしさが口いっぱいに広がります。「メロンパンでありながら、どこか特別なクッキーを食べているような贅沢感」を楽しめる仕上がりです。

コクのあるきび糖ならではの角のないやさしい甘みなので、重たさを感じず最後までおいしくいただけます。

そして何といってもたまらないのが、噛んだ瞬間の食感の心地よさ！

表面にまぶされたきび糖とあられ糖により、噛むたびに「ザクッ」「ガリッ」と小気味よい音が響きます。表面のザクザク感とは対照的に、なかのパン生地は「ふわっ」と軽やかでやさしい口あたりです。

この「ザクッ×ふわっ」という食感の対比が心地よく、一口ごとに新鮮なおいしさを与えてくれます。

素材の風味と食感の工夫がぎゅっと詰まった「きび糖メロンパン」。一口食べればきっと誰もが笑顔になれる特別感あふれる仕上がりで、小腹が空いたときはもちろん、「今日は甘いものでほっと癒やされたい！」というカフェタイムやおやつにもぴったりです！

発酵バター×濃厚ダマンド！香ばしさと食感が弾ける「ダマンドクロワッサン」

パンにまつわるエトセトラでリッチな味わいを堪能したいときにぜひ選んでほしいのが、こちらの「ダマンドクロワッサン」です。

きつね色に香ばしく焼き上げられた美しいクロワッサンの上には、スライスアーモンドが惜しみなく散りばめられており、手にした瞬間から焼き立てのような香ばしいにおいが漂います。

一口頬張ると、まず押し寄せてくるのが発酵バターの芳醇でリッチな風味！
クロワッサン生地ならではの層が織りなす「サクッ」「ふわっ」としたエアリーで心地よい食感がたまらず、噛むたびにバターの旨みと香りが口いっぱいにやさしく広がっていきます。

生地の中央には、フランス語でアーモンドクリームを意味する「ダマンド」が贅沢に包み込まれています。
このダマンドがとにかく絶品で、アーモンド特有の濃厚なコクと香ばしさをしっかりと感じられ、全体の味わいをワンランク上へと引き上げるアクセントになっています。

さらに特徴的なのが、表面にたっぷりあしらわれたアーモンドスライス！ 軽やかなクロワッサン生地に対し、パリッ＆サクッとしたアーモンドの食感が加わることで、一口ごとに変化のある楽しい食感のコントラストを堪能できます。

バターの豊かな香り、濃厚なダマンドの甘み、そして香ばしいアーモンドの食感が三位一体となった、贅沢感あふれる絶品クロワッサン。毎日の朝食にはもちろん、ちょっと贅沢したいカフェタイムのお供にもおすすめです！

素材へのこだわりと身体へのやさしさが詰まった「パンにまつわるエトセトラ」

オーガニック市場てんぶす 那覇店内にお店を構える「パンにまつわるエトセトラ」は、パン職人歴15年以上のスタッフが熟練の技で焼き上げる人気のベーカリーです。

国産有機小麦や沖縄県産の有機小麦「島麦かなさん」、自家製酵母、自家製発酵バターをはじめ、小麦以外の原材料にもなるべく有機食材を使用。あんしん・安全で身体にやさしいだけでなく、素材本来の豊かな香りと深みのあるおいしさを追求したパンやお菓子を一つひとつ手作りしています。

食パンやフランスパン、カンパーニュといった食事パンから、先ほどご紹介した「きび糖メロンパン」のような菓子パンまで幅広く展開しています。

さらに、ヴィーガン対応のパンや小麦不使用のメニュー、グルテンフリーの食パン（添加物不使用の米粉パン）もラインナップ！ 食の制約に寄り添ったメニューは、アレルギーをお持ちの方や外国人を含む観光客の方々にとても喜ばれており、多様なニーズに応えるあんしんの選択肢となっています。

子どもからご年配の方まで、誰もがあんしんして笑顔で味わえる、パンにまつわるエトセトラのこだわりパン。オーガニック市場てんぶすでのお買物のついでにはもちろん、毎日の食卓やおやつタイムにぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか？

アレルギー対応＆ヴィーガンも◎！100%米粉でできた特別な「グルテンフリー食パン」

100%米粉を使用し、添加物不使用で作り上げた、パンにまつわるエトセトラの「グルテンフリー食パン（好みで選べるプレーン・キャロブ・レーズンの3種類）」も要チェック！

おいしさとあんしん・安全を追求し、小麦粉・小麦グルテンや卵、保存料・増粘剤などの添加物は一切使用していません。バターの代わりに米油や甘酒を使った身体にやさしいヴィーガン仕様で、アレルゲン28品目もすべて不使用となっています。
さらに味の決め手として、ミネラル豊富な沖縄産の「珊瑚カルシウム入り砂糖」と「珊瑚の塩」を使用し、深みのあるコクと豊かな味わいを引き出しています。

この食パンの魅力は、「パンのようでパンじゃない、お餅のようでお餅ではない」という唯一無二の独特な食感！ 少し焼き過ぎるくらいまでカリッと香ばしくトーストすれば、まるでおこげのような芳醇な味わいと香ばしさを楽しめます。

身体をいたわる素材だけで作られたグルテンフリー食パンは、アレルギーをお持ちのウチナーンチュのみなさんや、外国人を含む観光客の方々にもとても喜ばれているんだとか。
お食事が制限される方もあんしんして家族や大切な人と一緒においしく味わえる、やさしさあふれる極上の米粉パンをぜひご賞味ください！

健やかな生活に導いてくれるアイテムが揃う！「オーガニック市場てんぶす 那覇店」

オーガニック市場てんぶす 那覇店は「世界を、もっと自然体に。」を企業理念に掲げ、有機JAS認証などの枠組みにとどまらず、「人間を安心で安全な生活に導いてくれる全アイテム」をオーガニックと再定義した、身体と心にやさしいセレクトショップです。

店内には、有機・自然栽培の野菜や果物のほか、無添加調味料、有機栽培のお米、ホルモン剤や抗生物質の心配がない肉類、無添加のお菓子や日用品、さらにはホメオパシー関連商品まで幅広いラインナップがずらりとならびます。

また「パンにまつわるエトセトラ」が併設されているほか、有機・自然栽培野菜や自然栽培玄米を使用した手作りのお弁当も販売されています。

地元で暮らしの健やかさを求める方はもちろん、国際通り近くという立地から、旅行中に身体にやさしい食事を楽しみたい観光客の方まで、多くの方々に愛されている魅力あふれるスポットです。

変容と調和を食卓へ。オリジナルブランド「PANTA+RHEI（パンタレイ）」

PANTA+RHEI（パンタレイ）は、古代ギリシャ哲学の二大思想を組み合わせて生まれた、オーガニック市場てんぶすのオリジナルブランドです。

ブランド名の由来となったヘラクレイトスの言葉「パンタレイ（万物は流転する）」が示す“絶え間なく変化し続ける自然や身体の摂理”と、数学者・哲学者として知られるピタゴラスが唱えた“調和をもたらす秩序（ハーモニー）”という2つの思想を融合。そして「世界を、もっと自然体に。」という、オーガニック市場てんぶすの企業理念。この3つの考え方から導かれたのが、「自分自身の心と身体のリズムが、世界の旋律と重なり合い、美しく響き合う状態こそが“本来の自然体”」だということです。

日々の不調や違和感は、その調和が少しだけズレてしまっているサインかもしれません。PANTA+RHEIで原材料から製法に至るまで一切妥協せず作られた商品は、自然の恵みが詰まった食を通してその調和を取り戻し、自分らしい心地よく豊かな毎日へ導くためのサポートをしてくれます。

たとえば「琉球寿限無味噌（写真左）」は、健康野草「琉球寿草」をはじめとする厳選された38種類（農薬不使用・有機栽培）を配合した米みそです。
シリーズとして、健康野草・沖縄皇金（秋ウコン）・キダチアロエ・はとむぎ・ドクダミなど厳選された16種類（農薬不使用・有機栽培）＋古代穀物を含む穀類10種を配合した「琉球薬膳味噌（写真右）」もあり、琉球の大地のパワーを味噌を通じてチャージできます。

「ヒマラヤピンク岩塩醤油」は、ヒマラヤの山奥の秘境で採掘された、上質な「ピンク岩塩」を贅沢に使用した特製醤油です。保存料や甘味料などの添加物は一切使わず造られており、ヒマラヤ岩塩ならではの独特な甘みと、角のないまろやかな旨みが際立つ逸品です。

「天日海塩醤油（写真中央）」は、高知県の美しい海水を汲み上げ、火にかけず太陽の力だけでじっくりと乾燥させた「天日塩」を贅沢に使用した無添加の醤油です。加熱処理を一切行わない自然の天日塩だからこそ、海水に含まれるカルシウムやマグネシウム、カリウム、鉄、亜鉛といった天然ミネラルがバランスよく凝縮されています。

このほか、国産の特別栽培原料（無肥料・無農薬の自然農法）の大豆と小麦、海水天日塩を、木樽にて天然醸造させた「天然生（き）醤油 大地の恵み（写真右）」も要チェックです！

お酒好きな方には、自然派エナジービールシリーズ・NATURAL BOOST BEERの第一弾「琉球イラブーラガー」がおすすめ！ 琉球王朝の宮廷料理にも使われた伝統の滋養食材「イラブー（エラブウミヘビ）」を贅沢に使用した特別なクラフトビールです。

イラブーに加えて、黄金生姜や沖縄皇金ウコン、ヒハツ、モリンガ、高麗人参、黒ウコン、マカ、サトウキビといった沖縄の健康素材を独自にブレンド。希少でパワフルな天然素材を絶妙に融合させながらも、日本人になじみ深い爽やかなラガースタイルに仕上げています。

甘いものが好きな方は、沖縄県宜野座村の職人・渡久地克氏が作る「焚火手薪・伝統技法のプレミアム黒糖」をぜひ。

甘みとコクが際立つ希少なサトウキビを厳選し、祖父から受け継ぐ70年前の歯車機で一度だけ絞ることで「贅沢な一番搾り」を徹底。さらにガスを使わず、長年の勘と香りを頼りにじっくり煮詰める「薪炊き製法」で仕上げることで、雑味のないクリアな甘みとやわらかなコクを引き出しています。

天候次第では作れない日もあるほど希少な“奇跡の黒糖”。沖縄の真髄を感じる極上の味わいを、ぜひ一度ご賞味ください。

作り手の想いと自然の恵みが詰まった、心と身体をリセットできる場所

素材へのこだわりと身体へのやさしさが詰まった「パンにまつわるエトセトラ」の絶品パンをはじめ、「オーガニック市場てんぶす 那覇店」には、おいしさと身体へのやさしさを両立させた商品が一堂に会しています。どのアイテムにも、人々の健やかな暮らしを願う温かな想いが息づいています。

お店の方は「一つひとつの商品に込められた、生産者さん・作り手さんのこだわりをていねいにお客さまへ届けていきたいです。ここが、訪れる人にとって『本来の自然な自分に戻れるような場所』になれたらうれしいですね」と温かい笑顔で語ってくださいました。

毎日の暮らしにそっと寄り添い、身体も心も心地よく満たしてくれる特別なスポットです。那覇を訪れた際は、ぜひ足を運んで至福のひとときをお過ごしください。

Information

パンにまつわるエトセトラ（オーガニック市場てんぶす 那覇店）

住所

〒900-0013 沖縄県那覇市牧志2丁目23-20 高良アパート 1階

電話番号

098-955-3599

営業時間

月〜土：10時〜18時30分
日・祝：11時〜16時

定休日

基本なし
※木曜日・日曜日・祝日はパン製造はお休みです

駐車場

あり（5台）

クレジットカードの利用

可

電子マネーの利用

可

HP・SNS

パンにまつわるエトセトラ 公式Instagram

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