小豆島×沖縄食材の特製手延べそうめん！こだわり光る立ち飲みの名店「酔処 玉川（よいしょ たまりば）」（那覇市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「冷やし麺」。紹介するのは、那覇市牧志にある「酔処 玉川」。コの字型のオープンキッチンできれいな店内。オリジナルそうめんに加え、メニューの種類も豊富な立ち飲み屋さん。

さば節など４種ブレンドだしの特製つゆ「冷やし月桃そうめん」

おいしそう

冷しそうめん 月桃　（700円・税込）

こちら「玉川」の人気メニュー「冷やしそうめん月桃」。「玉川」では日本3大そうめんの1つ、小豆島そうめんをベースとしたオリジナルそうめんも作っていて、月桃や泡盛の酒かす、島唐辛子や石垣島のコショウ、ピパーツ、それぞれの粉末を練り込んだ4種類のそうめんが味わえる。

今回は香りや風味がいい、「月桃」をチョイス。

その月桃そうめんをおよそ3分間茹で、氷水で締め、器に盛る。あとはオリジナルのつゆと薬味を添えたら完成。小豆島そうめんと沖縄の食材を組み合わせたオリジナルそうめん。

うま。ちゃんとコシがあるね

コシがしっかりあって、月桃の香りがふわっと抜けていきましたね

いい香り。そうめん食べて香りが広がるっていいね

月桃の粉末を麺に練り込んで製麺していただいてます

麺の弾力というか、コシがしっかりありません？

そうですね。太麺でオリジナルになっています

そうめんにしたらちょっと太めだ

麺を作っていただいているんですか？

小豆島の製麺所さんに作っていただいてます

すばらしい、手延べそうめんいいね

つゆも香りがよくておいしい

しょうゆ、みりん、ざらめ、これがかえしです。だしはかつお節、さば節、ソウダガツオ、いりこの4つをブレンドして作っています

上手！

さらに追加料金で別のつけダレでもそうめんを味わえるそうで、その中から温かい炙りアグー豚麺つゆにつけていただきます。

＋炙りアグー豚温麺つゆ　300円

“とようま”。油のうまさがたまらないな

冷たいこのつゆと、今温かくしたつゆって一緒ですか？

一緒なので、本来のアグーの甘みの油だけでおいしく味変されます

こだわった冷やしそうめんを立ち飲みのスタイルで？

立ち飲みスタイルってことは、お酒も飲めるということですよね？

そうですね。お酒を飲みながら最後の締めで食べる方も結構いらっしゃいます

店主のこだわりが詰まった冷やしそうめんのおいしさに感動。月桃の他にも泡盛の酒かすや島唐辛子、ピパーツもあるので、あなたの好みのそうめんが見つかること間違いなし。

オリーブオイル漬けサバと大葉でパスタ風な味わい「オリーブオイル漬けサバと大葉の冷製そうめん」

おしゃれ

ぱっと見パスタみたい

オリーブオイル漬けサバと大葉の冷製そうめん（650円・税込）

こちらも人気メニュー、「オリーブオイル漬けサバと大葉の冷製そうめん」。泡盛の酒のかす粉末を練り込んだオリジナルそうめんに、オリーブオイル漬けのサバと大葉の味わいがクセになる一品。パスタのようにくるくる巻いていただきます。

“とよボーノ”。イタリア料理だ

さっきとはちょっと違いますよね？

月桃はコシが強いんですけど、泡盛酒かすはもちっとした感じが特徴になります

麺自体がちょっと食感が変わるんですね？

茹で時間も月桃とは違います

泡盛の酒かす使って、そうめんができるってすごいですね

SDGsじゃないですけども、酒かすが廃棄されてるという記事を読んで、これをうまく利用できないかなと思いまして

そうめんに合うと思う

もちっとする感じがまたすごいおいしい

もちっとした食感の泡盛酒かすそうめんにオリーブオイルや大葉の風味がよく合い、何度も食べたくなるおいしさ。ぜひ食べてもらいたい一品です。
※2026年8月17日～19日は海外出張のためお休みいたします。20日から通常営業。

Information

酔処 玉川

おいしい「冷やし麺」、ごちそうさまでした！

住所

〒900-0013　沖縄県那覇市牧志2-13-14 1F

電話番号

080-8150-0814

営業時間

火～土：14時～21時30分

日：14時～20時

定休日

月曜日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

不可

電子マネー

不可

URL・SNS

Instagram

Google Maps