エンタメ,グルメ,テレビ,地域,居酒屋・バー,本島南部,沖縄料理,那覇市
いけす釣り体験と沖縄料理！ 島唄ライブも楽しめる注目居酒屋 「島唄ライブ居酒屋 琉星（りゅうせい） 」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「家族めし」。紹介するのは、 那覇市久茂地にある「島唄ライブ居酒屋 琉星」。1階には大きないけすに、2階には舞台がある広々の店内、定番の沖縄料理や居酒屋メニューをはじめ、毎日島唄ライブを行っているという人気居酒屋。
（1階）
（2階）
「琉星」では、1階のいけすで釣りが体験でき、釣った魚を調理してもらえるのだそう。ということで、スタッフさんのサポートを受け、早速大川さんとゆりさんで協力して魚釣りに挑戦。
釣りを始めて15秒、大きな白身魚のタマンをゲット。早速釣り上げたタマンを調理してもらいました。
濃厚な魚介だしとバターのコクに、タマンない 「タマンのバター焼き」
きました
釣った魚をその場で調理 3,000円～5,000円
※魚、調理代込み。今回はタマン（5,000円・税込）
今回は釣った魚をバター焼きにしてもらいました。2人が協力して釣り上げたタマンを下処理して小麦粉をつけて揚げる。その後、バターを引いたフライパンで皮目を焼きながら、オリジナルバターソースで味をつけたら完成。
“ゆりシャス”
“タマンない”。身ふわふわ
これはいいぞ
バター焼き最高やっさ
これって一回揚げるんですか？
まず塩コショウで下地をつけます。一回油で揚げて味をつけてから、フライパンでバターでもう一度焼き直してます
このバターソースしっかりコクもあるけど、さらっとしてて食べやすい
こちらマーガリンなど一切使用せずに、バター100％でお届けしています
さすがだ。バター以外にも何か使ってますか？
濃厚な魚介だしを使って調理させていただいてもらってます
それが決め手だ。魚介だし使ってたらそりゃうまいよね
うまいよ
釣ったお魚はバター焼き以外の調理方法もありますか？
お時間に余裕があるときは魚のお造りも可能です
ふっくらとしたタマンに魚介のだしを加えた、オリジナルバターソースがクセになるバター焼きのおいしさに感動。釣りも楽しめ、おいしいバター焼きも味わえるので家族で楽しめること間違いなし。
魚と大葉のうまみがぎゅっと詰まった丸ごとごはん「グルクンボール」
いいネーミング
グルクンボール（1,350円・税込）
こちらも人気メニュー「グルクンボール」。沖縄では定番の魚、グルクンの身や大葉、しそ昆布をごはんに混ぜ込んでかわいらしく丸めて作った人気のメニュー。
“とようま”
何だろう？これ大葉？
大葉の香りがすごい抜けましたよね。あとこの身かな？グルクンの中に入ってますよね？
グルクンを揚げた身を取って、大葉としそ昆布が入ってます
なるほどね
いい味だね。グルクンを1回揚げてほぐして混ぜるから、ひと手間ふた手間かかるってことよね？
そうですよ。カリッとした部分と、ふわってするところもあるこの組み合わせいい
めっちゃおいしい
魚と大葉のうまみが詰まったグルクンボールのおいしさに感動。
Information
あわせて読みたい記事
