エンタメ,グルメ,タコス・タコライス,テレビ,本島南部,沖縄料理,那覇市
自家製スパイス香る極上タコライス！ 身体にやさしい料理が揃う店 「パーラーぬちぐすい」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「タコライス」。紹介するのは、那覇市久米にある「パーラーぬちぐすい」。チェック柄のクロステーブル席が並び、かわいらしい店内で沖縄食材や手作りの発酵食材を使った、体にもやさしい料理が自慢のお店です。
キビまる豚に魚粉とスパイス効かせた一皿「豚タコライス」
きました
豚タコライス（990円・税込）
※野菜デリは週替わり（今回はラタトゥーユ、さつまいもと沖縄きのこのオイル和え）
こちらパーラーぬちぐすいで人気の「豚タコライス」。器にごはんを盛り付け、チーズをのせる。その上に南風原町のブランド豚「キビまる豚」に、オリジナルのスパイスで味をつけた豚ミンチをのせる。
さらにレタスをのせ、オリジナルのガーリックヨーグルトソースをかける。最後にトマトをのせ、週替わりの2種類の野菜デリを添えたら完成。
“とようま”
“ゆりシャス”。これみんな大好きな味だと思う
めっちゃいいし、食べやすい
何だろう？お肉の甘みを感じます
豚はキビまる豚を使わせていただいています。お肉を煮込む際に、およそ8～10種類のスパイスをうちのオリジナルで調合しています。実は少し魚粉（魚のだし）も入れていまして
言われてもわからん（笑）
豚だけだと単調な味になってしまうので、お魚のうまみも重ねた方が、後からおいしさを感じていただけるかと思います
タコライスで魚粉使ってるのは初めて聞いた。そして合うね
ソース白なのが気になった
普通は赤よね？
はい。ガーリックのヨーグルトソースを上からかけています
おしゃれですね
食べるとガーリック風味はしっかり感じますけど、きつい感じではないですよね？
島ニンニクのガーリックを入れています
島ニンニクって結構強いですよね？
そうですね。でもヨーグルトと合わせることによって強さが抑えられ、さわやかさも加わります
確かにさわやかです
キビまる豚のミンチにオリジナルのスパイスやソースがベストマッチ。さらにトマトなどの野菜にもこだわりが。
トマトは信頼できる農家さんから、直接お願いをして仕入れています
それぞれの農家さんにってことですか？
はい。気になった食材はその畑までいってます
すごい素材にこだわってる
これはすごい
農家さんから直接仕入れた新鮮な野菜に、オリジナルの味付けを施したやさしい味わいの「豚タコライス」。これは一度食べる価値あり。
キビまる豚の中身とラードで煮込んだ極うま肉 「メキシカン・タコライス」
いいじゃないですか
さっきのと香りが全然違う。異国を感じるね
メキシカン・タコライス（990円・税込）
※野菜デリは週替わり（今回はビーツと黒にんじんのラペ、自家製ツナのポテトサラダ）
こちらも人気の「メキシカン・タコライス」。ハラペーニョやオレンジジュースで煮込んだキビまる豚のお肉や小腸などの「中身」に、自家製サルサソースがクセになる一品です。
大好きです
お肉がすごいとろっとしてる
キビまる豚のだし骨の周りにつくお肉があって、それをていねいに取って中身も一緒に入れています
すごい
びっくりする
ラードで煮ています。先ほど食べていただいたタコライスを煮た時に出た油を、この「メキシカン・タコライス」に使わせていただいてます
ラードのうまみがたっぷり入ってるってことですね
うまい。沖縄の人めっちゃ好きだと思う
大好きだと思う、メキシカンじゃなくていいくらい（笑）
スパイスの効いたキビまる豚のカルニタスと、自家製サルサソースがクセになること間違いなし。さらに、お店自家製の紅ショウガやハラペーニョソースで味変もできるのでおすすめです。
Information
- パーラーぬちぐすい
おいしい「タコライス」、ごちそうさまでした！
- 住所
- 〒900-0033 沖縄県那覇市久米2-11-3 2F
- 電話番号
- 098-963-8102
- 営業時間
- 8時～15時
- 定休日
- 火曜
- 駐車場
- なし（近くにコインパーキングあり）
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
あわせて読みたい記事
