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認定USアンガス牛を堪能！カフーリゾート内の上質レストラン「Wine & Dining The Orange」（恩納村）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「アメリカンミート」。紹介するのは、恩納村冨着「カフーリゾートフチャクコンド・ホテル」の中にある「Wine&Dining The Orange」。テーブル席やテラス席もあって、広々としたおしゃれな店内。シーフードやお肉料理をコースやアラカルトで味わえる高級イタリアンレストランです。
赤ワイン風味の自家製塩でお肉の甘みが倍増 「USサーロインのグリル モンテプルチアーノの香るサーレ・ロッソ」
きました
【ディナーコース】アレンチェオーロ（お一人様 6,800円・税込サービス料別）
〈肉料理〉USサーロインのグリル モンテプルチアーノの香るサーレ・ロッソ
「The Orange」で人気のディナーコース「アレンチェオーロ」から紹介するのは、自慢の肉料理「USサーロインのグリル モンテプルチアーノ香るサーレ・ロッソ添え」。
厳選された認定USサーロインをグリルし、余熱でじっくり火を通した一品です。味の決め手は、イタリアの赤ワイン「モンテプルチアーノ」を使った自家製の赤塩、「サーレ・ロッソ」。まずは何もつけず、お肉そのままの味をいただきます。
“とようま”。お肉の味がすごく濃い
濃いし、口に入れた瞬間にお肉の良い香りが広がる
グリルしているからか、香ばしさがすごい
こちらは認定を受けたアメリカ産のアンガス牛を使用しています。
すごい。それも認定されたお肉なんですね
はい
上質なお肉を提供しているということですね
味付けは塩コショウのみで、しっかりとしたお肉のうまみに、香ばしさも加わったサーロインのおいしさに感動。
特製の赤塩につけていただきます。
すごい味が一気に変わる
“ゆりシャス”
びっくり！
塩味がしっかり効いたお塩ですが、その分お肉の甘みが強くなりましたね
イタリアの赤ワイン「モンテプルチアーノ」を使って作った自家製の塩、「サーレ・ロッソ」になります。
おもしろい。ワインで作ったって聞いているからか、ほんのりワインの風味も感じますね
お肉だけでもうまい。甘みとうまさがさらに増すね
アメリカ産アンガス牛サーロインに、モンテプルチアーノを加えた特製塩の味わいがベストマッチ。コースの中のお肉料理になるので、誕生日や記念日にもおすすめです。
芳醇な特製ソースが引き立てる極上ステーキ「USサーロインのステーキ」
今度はステーキでやってきました
【ディナー】US産サーロインステーキ（5,500円・税込サービス料別）
ソースをお好みでかけてお召し上がりください
（ジューッという音に）いい音！
いい香りする
熱々の鉄板で提供されるサーロインステーキ、いただきます。
“とようMAX”。めっちゃやわらかい
ステーキだとやわらかさと程よい弾力もあって、肉肉しい感じ
先ほどいただいたものと、同じUSサーロインですよね？
はい、同じアンガス牛です
全然違う感じする。ステーキになるとまた味わいが変わるね
ソースがめっちゃおいしい
牛肉のだしを使ったソースになります。「エシャロット」というものと、あとマデラーワインで味付けをして、最後バターで仕上げたソースになります
「エシャロット」とは、小さいタマネギのようなお野菜になります
かわいい（笑）
めっちゃ小型なお野菜（笑）
いいね。これを細かく刻んで入れるんですか？
みじん切りにして炒めることで、ソースに深い甘みとコクが生まれます
勉強になる
お肉にぴったりだね
小さなタマネギ、「エシャロット」とマデラワインを使ったソースがステーキのおいしさを引き立たせ、何度も食べたくなるおいしさに2人とも大満足。
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