グルメ,和食・日本料理,地域,本島南部,那覇市
皮はパリッ、身はふっくら！「炉端ダイニング ウグイス」の炭火焼き定食＆ごはんが進む濃厚みそ炒めに大満足（那覇市）
那覇市久茂地のオフィス街にたたずむ「炉端ダイニング ウグイス」。カフェのようなスタイリッシュな空間で、職人が香ばしく焼き上げる本格派の炭火焼きランチが楽しめます！
すべての定食に小鉢や選べるおかずが付き、さらにはごはんとお味噌汁がおかわり自由というコストパフォーマンスの高さも大きな魅力です。
今回は、お店自慢の「鮭と鰻の炭火焼き定食」をはじめ、スタミナ抜群の「茄子と豚肉のみそ炒め定食」、おしゃれな店内の様子まで、その魅力をたっぷりレポートします！
※掲載情報は取材時（記事掲載時）の情報となります。各スポットの最新情報は公式サイト・SNSなどをご覧ください。
目次
炭火の香ばしさにうっとり！選べるおかずもうれしい「鮭と鰻の炭火焼き定食」
今回いただいたのは、香ばしく焼き上げられたお魚を贅沢にダブルで楽しめる「鮭と鰻の炭火焼き定食」です。
選べるおかずがうれしい！豪華すぎる定食スタイル
炉端ダイニング ウグイスの定食は、すべてのメニューにごはん・みそ汁・漬物・小鉢2品がセットになっている豪華仕様！ さらにうれしいのが、おかず1品として「肉じゃが」または「イクラのせだし巻き玉子」のどちらか好きな方をチョイスできるところ。ここでは、イクラのせだし巻き玉子をチョイスしました。
上品なダシがじわっと広がるだし巻き玉子は、そのままでも絶品！
上に添えられたイクラが口のなかでぷちっと弾けた瞬間に旨みが増し、さらなる味わい深さを楽しめます。
パリッとふっくら！炭火の香りが食欲をそそる鮭＆鰻
メインの角皿にのせられて登場したのは、見るからに脂ののった大きな「鮭」と、照りが美しい「鰻」！
皮付でじっくり焼かれた鮭は、皮目がパリッと香ばしく、身はふっくらとしてギュッと詰まっています。そのまま食べるのはもちろん、醤油をかけた大根おろしと合わせたり、レモンをギュッと絞って爽やかに味わったりと、バリエーション豊富に楽しめるのがうれしいポイントです。
鰻も身がふっくらとやわらかく、濃いめのタレと鰻本来の旨みが口いっぱいに広がる贅沢さ。添えられた山椒をパラリとかけると爽やかさがプラスされ、より一層香り高くいただけます。
味しみ小鉢も絶品！ごはんと赤だしはおかわり自由
小鉢の切り干し大根は味が濃いめで、噛むとジュワッと旨みが染み出します。
心がホッとする味わいのひじき煮や、塩味の効いた漬物とカリッとした梅干しも最高のお口直しです。
そして何より魅力的なのが、ごはんとお味噌汁がおかわり自由なところ！
具材が日替わりで楽しめるお味噌汁は、適度な塩気が食欲を刺激して満足感も抜群。この日はわかめ・きのこ・お麩の組み合わせで、赤だしのコクときのこの旨みの相性のよさに驚かされました。
一口ごとに幸福感に包まれる、大満足の極上和食ランチです！
カフェのようなおしゃれ空間！居心地抜群の「炉端ダイニング ウグイス」
「炉端」と聞くと渋めの和空間を想像しがちですが、お店に到着してびっくり！ まるでカフェやバルに来たかのようなスタイリッシュな外観で、鮮やかなターコイズブルーの扉と温かみのあるウッドパネルが出迎えてくれます。
どこを切り取っても絵になる店内には、用途に合わせて使い分けられるお席が用意されています。
カウンター席は、職人さんが炭火で魚を焼き上げる香ばしいにおいや臨場感をダイレクトに感じられる特等席！ お一人さまランチやデートにもぴったりです。
広々としたテーブル席は、ゆったりとくつろげるのが魅力。壁一面の手書きアートやハンガーフックなど細部までセンスが光り、女子会やビジネスランチでも会話が弾むこと間違いありません。
「和定食をこんなにおしゃれな空間で味わえるなんて……！」と、気分をキュンと引き上げてくれます。
魚の炭火焼きから週替わりまで！「炉端ダイニング ウグイス」のランチメニュー
炉端ダイニング ウグイスのランチメニューには、思わず目移りしてしまうほど魅力的なラインナップがずらり！ 定番の和食から女将こだわりのメニューまで、気分に合わせて選べる豊富な定食が揃っています。
看板メニューは何といっても、職人技で香ばしく焼き上げる炭火焼き魚！
先ほどご紹介した「鮭と鰻の炭火焼き定食」のほか、「鮭の炭火焼き定食」「鯖の炭火焼き定食」「鯖と鰻の炭火焼き定食」などもあります。
そして注目なのが、女将がこだわり過ぎて毎週悩むという「週替わり定食」。取材日は「エビフライ定食（コロッケ＆白身魚フライ付き）」と、ボリューム満点の内容でした。
濃厚味噌が絡むシャキトロ食感！ごはんが止まらない「茄子と豚肉のみそ炒め定食」
魚の炭火焼きだけでなく、炒め物がメインの定食も大人気！
ということで、がっつり食べてスタミナをつけたい日にぴったりな「茄子と豚肉のみそ炒め定食」もいただきました。
すべての定食で選べるおかず1品には「肉じゃが」をチョイス。
濃厚な味付けで、これまた最高のごはん泥棒！ なかまで味が染み込んだジャガイモとお肉が絶品で、「もう肉じゃががメインでもいいのでは！？」と思ってしまうほどのおいしさです。
茄子と豚肉のみそ炒めは、味噌のコクと旨味が濃厚でまろやか。豚肉のジューシーな旨味とみそダレが合わさって、一口目から「これはごはんがめちゃくちゃ進む……！」と歓喜しました。
具材が大きめにカットされているのもうれしいポイントです。
旨味たっぷりのタレを吸って口のなかでトロッととろける茄子と、絶妙な火入れでシャキッとした食感が残るキャベツ、そして旨味あふれる豚肉の組み合わせが抜群で、噛むたびに違った食感とおいしさを楽しめます。
定食についてくる赤だしとはまた一味違う味噌のコクを味わえるので、最後まで飽きることなくペロリと完食できちゃいますよ！
香ばしい炭火の香りと温かな和食で心もお腹も満たされる！
洗練されたおしゃれな空間で、心温まる本格和定食が味わえる「炉端ダイニング ウグイス」。
お店の方からは、「当店では、お魚をていねいに炭火で焼き上げています。香ばしく焼き上がった皮目からふっくらとした身に至るまで、炭火ならではの豊かな香りを存分に楽しんでいただけたらうれしいです！」というこだわりあふれるコメントをいただきました。
香ばしい魚の炭火焼きはもちろん、選べるおかずやおかわり自由の赤だしなど、お腹も心も満たされる工夫が盛りだくさん！ お仕事合間のランチや友人との気軽な食事に、至福の和食体験を味わいにぜひ立ち寄ってみてくださいね。
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