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昆布とカツオダシのあっさり沖縄そば！本格ルーロー飯セットが話題のおしゃれ店「Shake Hands」（那覇市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「沖縄そば」。紹介するのは、那覇市久茂地にある「Shake Hands」。テーブル席やカウンター席もあっておしゃれな店内。
カツオや昆布からだしを取った沖縄そばが味わえ、夜はバーへと変わるお店です。
沖縄そばと本格ルーロー飯の絶品コラボ「ミックスそば ルーロー飯セット」
いい香りする
ミックスそば ルーロー飯セット（1,550円・税込）
こちら「Shake Hands」の人気メニュー「ミックスそば ルーロー飯セット」。昔ながらのあっさりした沖縄そばのスープに、タイラ製麺所の生麺を合わせ、本ソーキや三枚肉も乗ったミックスそばに、オリジナルのルーロー飯が付いた大満足のセットです。まずはスープからいただきます。
とてもあっさりだけど、深みがあるスープですね
コクがあってうまい
おだしは何を使っていますか？
昆布とカツオ節がメインで、豚は使っていません
でも、いいカツオを使ってますよね？
鹿児島県枕崎産のカツオ節で作っています
有名なところですね
このスープ、おいしいからすぐなくなっちゃうね
こだわりの麺をいただきます。
“とようま”
噛むと味わいもしっかり出るし、麺もモチっとしていておいしいです
タイラ製麺所さんの生麺を使用しています
スープとよく合うね
あっさりとしてやさしい味わいのスープにモチモチ食感の生麺がよく合い、何度も食べたくなるおいしさ。
続いて、ルーロー飯をいただきます。
“とようま”
お肉がトロトロ。“ゆりシャス”
口に入れた瞬間、とろけますね。どういった味付けですか？
しょうゆベースですが、三枚肉たちとは違って、五香粉（ウーシャンフェン）というスパイスを使っています
八角（スターアニス）も入っていますか？
八角、シナモンなどが五香粉に入っているので、食べやすいように少し抑え気味に調整して作っています
これ絶対食べたほうがいい
なぜルーロー飯をセットにしようと思ったんですか？
台湾で食べたルーロー飯がおいしかったので、沖縄そばに合うかなと思って作りました
アイデアがすごいです
トロトロのお肉に五香粉が香る本格的なおいしさに感動。沖縄そばとルーロー飯との相性に、あなたもハマること間違いなし。
ラー油のアクセントが後を引く数量限定の麺「担々そば」
いいですね
担々そば（950円・税込）
※数量限定
こちらも人気の数量限定メニュー「担々そば」。豆乳をベースにごまペーストや唐辛子を合わせた、特製担々スープに、豆板醤（トウバンジャン）で味を付けた肉みそを合わせた数量限定の「担々そば」。
結構辛いけど、うま辛ですね
ひと口食べた瞬間は、ミルキーな感じがする
有名なところですね
スープの素はどういったものになりますか？
鶏ガラとごまペーストです。あとは企業秘密なのでお話できません（笑）
豆乳も入ってますよね？色が少し白っぽくて、まろやかな風味がします
麺は先ほどのと同じですか？
同じタイラ製麺所さんの麺を使用しています
これはまた好きな人多いだろうな
女性にも人気です
やっぱり
豆乳のまろやかさに、後から追いかけてくるラー油と肉みそのうま辛さがベストマッチの一杯でした。
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