海と山の黄金だし香るカスタム沖縄そば！ イカスミ尽くしの一杯も話題の店「沖縄華そば」（浦添市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「沖縄そば」。紹介するのは、浦添市大平にある「沖縄華そば」。テーブル席が並び、アットホームな雰囲気の店内。沖縄そばの種類も多く、麺やだしの好みも選べる、ニュータイプの沖縄そば屋さん。

うまみ爆発の黄金だしとモチモチ高加水麺「選べる華そば」

きました

選べる華そば（1,300円・税込）
＋自家製土鍋あぐーじゅーしー　300円
※今回は生麺・軟骨ソーキ・あっさり塩をチョイス

「沖縄華そば」の人気メニュー「選べる華そば」。「選べる華そば」は、麺を生麺、イカスミ麺、そしてよもぎ麺から選ぶことができ、さらにだしの好みやトッピングのお肉も選択可能。

今回は生麺にあっさり塩味、そして軟骨ソーキを選びました。

さらに店主のおすすめの「あぐーじゅーしー」もセットにしました。いろいろと選べる沖縄そばはワクワクしますね。

早速、沖縄そばのスープからいただきます。

香りがすごくいい

うちのコンセプトが、「飲み干せる黄金だし」になっております。ベースは豚の骨からだしを取っており、そこにサバ節やカツオ節、昆布、シイタケなども加えています

シイタケも入っているんですか？

海のもの、山のもの、たくさん使ってだしを作っております。そして最後に、ミネラル豊富な沖縄の海水塩を入れて締めているのが、このあっさりとした塩味です

最高です

いくつものうまみを加えたスープのおいしさに感動。続いては、こだわりの生麺をいただきます。

“とようま”

“ゆりシャス”。モチモチしてる

こちらは西崎製麺所さんと一緒に作ったオリジナルの特注麺で、「高加水麺」を使用しています。通常の麺より水分率が高く40%以上含まれているので、抜群ののどごしと食べ応えを楽しめる麺になっています

ちぢれ麺のちぢれ具合が、めっちゃいいなって思いました

スープが絡んでてめっちゃおいしい

店主がこだわりを持って作る沖縄そば。上に乗った具材も、そばだしで煮込んだトウガンやお肉、アーサにキクラゲと具だくさん。さらにこの「あぐーじゅーしー」にもこだわりがあるそう。

お米は魚沼産コシヒカリを使用しており、土鍋でていねいに炊いています

店主のこだわりが詰まった「選べる華そば」。今回いただいたあっさり塩以外にも「こってりしょうゆ」や「こってりこってり」といったスープも選べるので、あなた好みの味に出会えること間違いなし。

墨々までイカ墨を堪能できるクセになる一杯「墨々までイカ墨そば」

きました

墨々までイカ墨そば（1,500円・税込）
※数量限定

こちらも人気の数量限定メニュー「墨々までイカ墨そば」。こだわりの沖縄そばだしにイカスミを加え、麺もイカスミ麺を使った、まさにイカスミ尽くしの沖縄そば。

イカスミを食べてる感じがする

イカスミ汁からイカスミ麺まで使っているので、まさに「墨々までイカ墨そば」です

この麺もオリジナルですか？

麺は西崎さんの、ゆで麺を使用しています

この味クセになる

ベースは沖縄そばのだしに、本物のイカスミとイカを即席でイカスミ汁を作っているので、臭みが出ないように工夫しています

とても飲みやすいです

コクもあっておいしい。ベースのスープは一緒ですか？

はい、一緒です

イカスミ入れるだけでこんなに味わいが変わるんですね

沖縄そばだしにイカのうまみを加えたイカスミそばのおいしさに感動。その他にも20種類以上の沖縄そばがあるそうなので、気になった方はぜひ。

Information

沖縄華そば

おいしい「沖縄そば」、ごちそうさまでした！

住所

〒901-2113　沖縄県浦添市大平1-3-7 1F

電話番号

080-6497-6992

営業時間

ランチ：11時～15時（L.O.14時30分）

ディナー：18時～21時（L.O.20時30分）

定休日

水曜

駐車場

あり（6台）

カード

可

電子マネー

可

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