フランス料理が堪能できる那覇市の隠れ家的レストラン「Maison de Fujii（メゾンドフジイ）」

フランス料理をベースに、火入れにこだわった料理が堪能できる看板のない隠れ家的レストラン。店内はカウンター席のみ。どの席からでもシェフの調理姿が見られる劇場のようなスタイルで、ライブ感を味わいながら、料理を楽しむことができます。メニューは、季節ごとに旬の食材を様々な形で表現した「おまかせ料理コース」のみ。ワインまたはお茶のペアリングも一緒に楽しめます。

〈紹介メニュー〉

■おまかせ料理コース 5,000円（税・サービス料別）

★食材により内容が変わる場合があります

季節ごとに旬の食材を様々な形で表現し、７皿前後で構成されるコース料理。最先端の火入れを追求し、素材を見極め、素材本来の味を生かす最善の火入れ技術で調理した料理の数々が登場。その日の食材に耳を傾け、一つの物語を紡ぐよう、メッセージと少しのユーモアを込めてお届けします。

■ワインペアリング 4,000円（税・サービス料別）

料理に合わせて一皿に一杯（一種類）食前酒から食後酒まで７杯前後のグラスワインコース。提供するタイミングや徹底した温度管理にこだわり、料理を美味しく食べられるようサポートするような役割。

■お茶ペアリング 3,000円（税・サービス料別）

料理に合わせて一皿に一杯（一種類）お茶（中国茶など）を様々な抽出方法で7杯前後ご用意したノンアルコールコース。中国茶と国産茶葉の様々なお茶を提供。お茶はワインに負けないほど種類が豊富なので、料理に合わせたいろいろなお茶が楽しめます。今回、野菜料理に合わせたお茶は、「古樹銀針（こじゅぎんしん）」という茶葉を使った「白茶（はくちゃ）」。見た目の色味は薄いが、フルーティーでしっかりした味。ゼリー寄せにした野菜の自然な甘みや苦味を引き出す味。