「鶏肉のレモンバター」をらくらくクッキング

春の新生活がスタート！ 毎日のお弁当作り楽なものが一番！ 作り置きもできるお手頃なレシピを紹介！

＜豆知識＞
・レモンは、ビタミンＣだけでなく、疲労回復に効果的なクエン酸、ポリフェノールも含まれている。
※カップなどに入れて冷凍保存しておけば、お弁当の一品に大活躍

鶏肉のレモンバター

＜材料（2人分）＞
・鶏もも肉　　　　　　1枚
・しめじ　　　　　　　1パック
・片栗粉　　　　　　　大さじ2
☆バター　　　　　　　10g程度
☆しょうゆ　　　　　　大さじ1
☆レモン汁　　　　　　大さじ1
☆砂糖　　　　　　　　小さじ1/2
★塩　　　　　　　　　小さじ1
★すりおろしにんにく　小さじ1
★あらびきコショウ　　適量
・サラダ油　　　　　　大さじ1
・レモンスライス　　　1/4個
・パセリ　　　　　　　適量

＜作り方＞
① 鶏肉を一口大にカットして★をもみこみ、片栗粉をまぶしておく。
　しめじの石づきを切り落とし、ほぐす
② フライパンにサラダ油を熱し、皮目を下にして鶏肉を中火～強火で６分ほど焼き、パリッとしたら、ひっくり返して３分ほど焼き、全体に熱が入ったら、いったん取り出す
③ 同じフライパンにしめじを入れ、しんなりするまで炒め、②を戻し、☆を加えて、弱火でさっと絡める
④ 皿に盛り、レモンスライスとパセリを飾れば、完成！