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ストレートに肉の旨味を堪能「やっぱりステーキ 9th 津嘉山」
目次
アゲアゲめし。今回のテーマはステーキ。紹介するのは南風原町津嘉山にある「やっぱりステーキ津嘉山店」。皆さんご存知のオレンジに統一された店内は、テーブル、カウンター、お座敷と、ひとりでも家族づれでも楽しめる。
そのまんま！「おすすめステーキ」
おいしそう！
こちらのメニュー名を教えてください
はい、こちら「おすすめステーキ」という名前です
おすすめステーキ（150g 1,000円・税込）
「おすすめステーキ」そのまんま？
はい、そのまんまです
お肉は150グラム。それに塩コショウを振り、溶岩プレートの上で焼いていく。
側面も焼き、旨味を閉じこめ裏返す。おすすめの焼き方はミディアムレア。焼き上がったらプレートごとお席に。
おいしい！ちょっとプリっとした食感
たしかに
肩に近い部分で、赤身でありながら味わいもあって、プリプリしてる食感が面白いですよね
お肉でプリプリってなかなか珍しい
ミディアムレアだけど溶岩プレートの遠赤外線効果で、なかまでしっかり温かくなっている。
香り立つオリジナルスパイス
こちらにあるのが、すごい気になるんですけど
こちらは、おすすめのスパイス「極（きわみ）」です
「やっぱりステーキ」オリジナルスパイス「極」。プレミアムミックススパイスのお味は？
「極」うまい！
香りがすごい！ハーブですか？
ハーブは10種類以上入っています
やっぱり！
お肉がすすむ。そしてごはんもすすむ。
お肉がおいしくて、ライスが少なくなると思います
ですね
スープ、サラダ、ご飯は食べ放題です！
ありがたい！
ご飯、さらにサラダ、スープも食べ放題。溶岩プレートだから、最後までアツアツでいただけるのもうれしい。
あの師匠とコラボしました！「師匠バーグ」
こちらは“ハンバーグ師匠”ことスピードワゴンの井戸田さんと一緒に商品開発した「師匠バーグ」です
「師匠バーグ」！
師匠バーグ（200g 1,400円・税込）
ということは「ハンバーグ！！」ってことですか？
「ハンバーグ！！」です
“ハンバーグ師匠”とコラボして開発した「師匠バーグ」。こちらは2022年5月7日から販売開始のできたてメニュー。今回は特別に、ひと足先に試食させていただきました。
フライパンの上に小さなハンバーグが全部で16個。ひとり分は8個。それに、表面に焼き色をつけ、蓋をして蒸し焼きに。
焼き上がったらアツアツの鉄鍋に移し、チーズをとろり。そしてソースをかけて、上からリンゴジャムを。
おいしい！
お肉の旨味と、リンゴの酸味と甘味がすごいマッチしますね
そうなんです。牛肉100パーセントのハンバーグで脂身も入っていますし、脂とソースがからみ合っていい感じになってると思います
いい感じになっています！
牛肉100パーセントのハンバーグは食感も良く旨味もたっぷり。肉汁がタレと合わさっておいしさアップ。かかっているこのソースは？
一味違うソースのヒミツ
ヒントは「師匠バーグ」。師匠の出身は愛知です
八丁味噌！
ピンポーン！
お味噌だね
デミグラスに八丁味噌のコクと香りがプラス。そこにリンゴジャムの甘さも加わって、ハンバーグの味を引き立てている。
うますぎる！おいしすぎる！合う！
おいしい！
小さなハンバーグだけど合計で200グラム。大満足の食べ応え。
「師匠バーグ」は2022年5月7日、沖縄全店で販売開始。
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