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斬新な旨さが光るラーメン店「ストライプ ヌードルズ」
目次
アゲアゲめし。今回のテーマはステーキ。紹介するのは北谷町桑江にある「ストライプ ヌードルズ」。お客さんの8割が外国人というお店は、ラーメン店とは思えないほど洋風。
素敵な味のマリアージュ「ステーキラーメン」
すごーい！ラーメンの上にステーキがのってる！
素晴らしい！そういうこと！
初めて見ました！
こちらのメニュー名を教えてください
「ステーキラーメン」になります
そのまんま！シンプルだけど豪華！
ステーキラーメン（M 1,000円・税込）
フライパンでステーキを焼き、その間に麺をゆでる。丼にしょうゆダレと牛の脂で作ったタレを入れ、スープをそそぐ。茹で上がった麺を入れ、その上にステーキを。
おいしい！やわらかい！
柔らかいですね
どこ産のお肉なんです？
カナダ産のリブステーキになります
ラーメンのダシを吸っているからかな？
変わっているよね
ちょっと変わった味というか
味付け自体は？
ステーキは塩コショウだけの味付けになっています
お肉はカナダ産リブステーキ。適度なサシが入っていて柔らかい。味付けは塩コショウとシンプル。スープを吸っているので特別な味わい。また、このスープがおいしい。
ラーメン店ならではのこだわりスープ
おいしいやつだ！
これはおいしい！
タンブラーに入れて飲みたいくらいです。いいですね
おダシは何を使っているんですか？
スープは、牛骨と鶏ガラ、煮干しと鰹節、昆布、あと野菜が入っております
しょうゆの香りがすごくいいのですけど、こだわったりしています？
はい、香川県の小豆島産のしょうゆと、長野県のしょうゆをブレンドしております
北と南のしょうゆ合わせている
ラーメン屋さんなので、当たり前だけどスープもしっかりしている。牛の脂も入っているのでコクがある。このスープをステーキがまとうからおいしいのは当たり前。
スープがからむモチモチ麺
麺がツルツルでモチモチしていますね
ああ、喉越しがよい
国産小麦を使っていまして、加水を高めてモチモチになっています
なるほど、加水
これはオリジナルの麺ですか？
はい、特注麺になっています
麺は中細の特注麺。モチモチとした食感があって、スープをよくからめてくれる。ステーキとラーメン、意外な組み合わせだけど、お互いを引き立て合っておいしさ倍増。
野菜たっぷりでヘルシーな「トマトベジソバ」
こちらは「トマトベジソバ」になります
香りがいい！
トマトベジソバ（850円・税込）
色味も鮮やかな「トマトベジソバ」。丼にラードで作ったタレを入れ、そこにトマトベースのスープをたっぷり。キャベツをのせ、煮卵、ブロッコリー、パプリカ、鶏チャーシューを添えたら完成。
わかった！ミネストローネだ！
っぽい(笑)
けど、それにコクとまろやかさがプラスされた感じ
このスープはどうやって作っているんですか？
ベースは先ほどと一緒で、トマトピューレをまぜたスープになっております
え？ベースはさっきと一緒？
牛骨も入っているんですか？
入っています
和のダシも入っています？
入っています
まったく違う！
トマトのほのかな酸味とそれ以上の甘味が感じられる、旨味たっぷりのスープ。ダシの基本は同じだけどタレが違う。
味の違いはタレにあり！
こちらには塩ダレを使っておりまして、そこにエビと貝のダシが入っております
そうなんですよ！奥にいるわけよ。エビが
エビがいました？
いますよね
はい
エビの香りが食欲をそそる、ゴクゴク飲めるスープ。これが麺によく絡む。
沖縄そばじゃないですよね？
はい、ちょっとちがいます
独特！
トマトのピューレを麺に練り込んであります
じゃあ、スープの色で赤くなった訳じゃなくて？
はい、もともと麺にもトマトピューレが入っています
えー！すごい！
麺は、ほどよい縮れ具合でスープを口に運んでくれる。チーズのトッピングもできるので、残ったスープにご飯を入れたらリゾットとしても楽しめる。
本格的なラーメンもそろえているので、こちらもお試しを。
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