「ゴーヤーの天ぷら」をらくらくクッキング

旬のゴーヤーをおいしく食べて、長ーい夏を乗り切ろう！ だれでも簡単に作れるお手軽レシピを紹介！

＜栄養素＞
・カリウム（むくみの解消）
・ビタミンC（抗酸化作用）
・モモルデシン（胃の粘膜を保護、食欲増進）

＜保存方法＞
・水分が残っていると劣化が進むので、しっかりとふき取る
・種やワタから劣化するので、縦半分にカットし、なかを取り除いて保存
・乾燥に弱いので、ぴったりとラップをして野菜室で保存
・スライスして保存袋に入れ、冷凍保存（保存期間は1か月程度）

ゴーヤーの天ぷら

＜材料（2人分）＞
・ゴーヤー　　1/2本
・ポーク缶　　100g
・塩　　　　　小さじ1/2
☆卵　　　　　1個
☆小麦粉　　　1/2カップ
☆水　　　　　適量
☆塩　　　　　少々
・小麦粉　　　少々
・揚げ油　　　適量

＜作り方＞
①ゴーヤーを縦半分にカットし、種とワタを取り、短冊形に切り塩を振る。水気が出てきたら、サッと洗いペーパーなどでしっかりと水気をふき取る
②ポークはゴーヤーと同じ大きさにカットする
③ボウルに卵を割り、水を70ml加えて溶き、塩と小麦粉を入れ、ダマがなくなるまで混ぜ、てんぷら粉を作る（☆の材料）
④ゴーヤーとポークを重ね、薄く小麦粉をまぶし、てんぷら粉を絡めて180度でカラッと揚げたら、完成！