「ゴーヤーの味噌汁」をらくらくクッキング

旬のゴーヤーをおいしく食べて、長ーい夏を乗り切ろう！ だれでも簡単に作れるお手軽レシピを紹介！

＜栄養素＞
・カリウム（むくみの解消）
・ビタミンC（抗酸化作用）
・モモルデシン（胃の粘膜を保護、食欲増進）

＜保存方法＞
・水分が残っていると劣化が進むので、しっかりとふき取る
・種やワタから劣化するので、縦半分にカットし、なかを取り除いて保存
・乾燥に弱いので、ぴったりとラップをして野菜室で保存
・スライスして保存袋に入れ、冷凍保存（保存期間は1か月程度）

ゴーヤーの味噌汁

＜材料（2人分）＞
・ゴーヤー　　1/2本
・油揚げ　　　1枚
・玉ねぎ　　　1/4個
・塩　　　　　少々
・だし汁　　　2カップ（360ml）
・味噌　　　　大さじ2
・ごま油　　　大さじ1/2

＜作り方＞
①ゴーヤーを縦半分にカットし、種とワタを取り、薄くスライスして塩でもみこみ、流水で洗い、ペーパーなどでしっかりと水気をふき取る
②油揚げを縦半分にカットし、1cm幅の短冊切りにする。玉ねぎは薄目のスライスにカットする
③だし汁に油揚げを入れ1分ほど煮たら、ゴーヤーと玉ねぎを加え、3分ほど煮込み、火を止めて、味噌を溶き、最後にごま油を回し入れたら、完成！