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ウィン♪ウィン♪編集部

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高級豚肉の旨味をまるごといただく「とんかつレストラン YAMASHiRO」

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

沖縄県産食材にこだわったとんかつ、肉料理、琉球宮廷料理が味わえるレストランです。

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

昼は、豚肉の旨みを最大限に引き出した「とんかつ」を楽しむ【とんかつレストラン YAMASHiRO】として。夜は、とんかつのほかに沖縄県産豚肉のしゃぶしゃぶや、琉球宮廷料理を味わう【肉料理 YAMASHiRO】として営業しています。
調味料や器、空間にいたるまで、沖縄にちなんだものにこだわった博物館のような空間で、シェフの熱い想いが詰まったおいしい料理の数々を堪能できます。

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO
ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

<紹介メニュー>

■ LUNCH とんかつ/シャトーブリアン(コース 2,080円・税込)

[前菜盛り合わせ・とんかつ・ご飯・汁物・デザート]

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

チルドで仕入れた「きびまる豚」の希少部位・シャトーブリアンのとんかつです。
ヒレ肉の中でも旨みが一番詰まっているシャトーブリアンは、赤身でも肉汁が多く、さっぱりとした肉のおいしさが味わえます。

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO
ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

これに無糖のパン粉をまとわせ、じっくりと揚げ、さらに余熱を利用してゆっくり火を通しています。揚げ過ぎていない白い衣が特徴です。

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

肉の美味しさをしっかり味わえるよう、ソースではなく、与那国産の塩や、チョコレート専門店「タイムレスチョコレート」のカカオマスタードでいただきます。

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

ご飯は、土鍋で炊いた炊き立てを提供しています。

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO
ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

コースには、前菜とデザートがついています。(内容は季節や仕入れ状況で変わります)

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO
ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

■ DINNER 沖縄食材をふんだんに使ったしゃぶしゃぶ(2人前/4,500円・税込)

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

「きびまる豚」のバラ、ロースを「かちゅー湯」にくぐらせていただきます。

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

カツオ出汁に、野菜やきのこ類の甘みや旨みが加わった、ひと味違ったしゃぶしゃぶが味わえます。

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO
ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

■ DINNER ミヌダル(750円・税込)

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

ミヌダルは、琉球宮廷料理です。真っ黒な見た目が印象的な一品です。

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

隠し味にイナムドゥチみそを入れた黒ゴマのペーストは、コクがあり甘辛い味で、豚肉によく合います。

■ DINNER 山羊刺(980円・税込)

ていねいに下処理をした山羊の刺身は、苦手な方にもおススメの食べやすい一品です。三杯酢でいただきます

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

■ DINNER 県産野菜をふんだんに使ったサラダ(780円・税込)

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO

沖縄県産の葉野菜やトマトなど5種類ほどの野菜を使ったサラダです。柑橘ポン酢ドレッシングと、野菜の相性が抜群です。

Information

ウィンウィン 2022年06月04日放送 とんかつレストラン YAMASHiRO
とんかつレストラン YAMASHiRO
住所
〒903-0806 沖縄県那覇市首里汀良町3-38-2 ホープハウス1A
電話番号
098-917-6340
営業時間
ランチ  11時30分~15時(ラストオーダー14時)
ディナー 18時~22時(ラストオーダー21時)
定休日
日曜日、水曜日のディナー
駐車場
あり(3台)
カード
可(ディナーのみ)
電子マネー
不可
URL・SNS
Instagram

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