ランチで味わうスパイシーな熟成カレー「HIROYA」

アゲアゲめし。今回のテーマは「カレー」。紹介するのは、那覇市前島にある「HIROYA」。店内はカウンターとテーブルが並び、カレーのいい香りが漂っている。

カレーに合うさわやかライス「スパイシーチキンカレー」

「スパイシーチキンカレー」になります

【ランチ】スパイシーチキンカレー（1,000円・税込）
　※副菜・ドリンクorスープ付き

すごい！このごはん！

はい

手で三角に立てたんですか？

違います(笑)

あははは(笑)

ピラミッド状のごはんがかわいい「スパイシーチキンカレー」。お皿の上に、ごはんとアチャールと呼ばれる野菜の酢漬けなどをのせ、チキンカレーをたっぷりと。彩り鮮やかで見た目もおいしそう。

おいしい！スパイスの香りがすごい！

やっぱりおいしいです！
やっぱりって、そうなんです、私食べたことあるんですよ

え？そうでしたっけ？

「テイクアウト」の回でいただいているんです

そうか！

何種類くらいスパイスを使っていらっしゃるんですか？

うーん、10種類以上使っているかな？

10種類！スパイスのほかにも何か使ったり？

鶏から出るダシとか、タマネギの旨味とか

タマネギも入っているんですね

はい、長時間炒めます

店長もよく覚えていないほど、たくさんのスパイスを使ったカレー。タマネギをあめ色になるまでじっくり炒めているので、辛さだけじゃなく甘味もある。

1日寝かすので

寝かせているんですか！

はい。最低1日は寝かせています

寝かせることで味がしっかり入ったり、またコクが出たりしているんですね

そうなんです

カレーは作ってから1日寝かせてあるので、チキンにはスパイスのおいしさが入り、カレーにはチキンの旨みが広がっていく。それが熟成されるから奥深い味わいのカレーに。

ひとあじ違う、さわやかライス

酸味まではいかないけど、確かにさわやか。なんでしょうか？

ターメリックレモンライスです

レモン！たしかに言われたらレモンですね

さわやかでしょ

このオレンジみたいなのは何ですか？

これは島ニンジンなんです

ニンジン！へえ、おしゃれ！

見た目はターメリックライスだけど、レモンの皮と島ニンジンも入っている。香りがよくて後味がさわやか。島ニンジンの甘さがカレーの風味をまろやかにしている。

旨さと旨さの合体！「魯肉飯（ルーローハン）カレー」

わあ！きましたよ！

またまた豪華！

さっきよりもボリュームが増えましたね

ね、高さが出たよね

【ランチ】魯肉飯カレー（1,200円・税込）
　※副菜・ドリンクorスープ付き

ボリュームがある「魯肉飯カレー」。ごはんをのせ、アチャールなどの野菜を盛り付けたら、チキンカレーをたっぷりと。ごはんの上にトロトロに煮込んだ豚肉と煮卵をのせたら完成。

超うまい！

おいしい！
豚肉柔らかい！魯肉飯柔らかい！
なんだろう違和感ない

全然ないね

この魯肉飯の味付けも教えてください

ベースは中国しょうゆを使って、タマネギやスパイスで仕上げています。八角だけじゃなくクミンとかも使っています

豚肉は中国しょうゆをベースに甘辛く煮込んでいる。八角やクミンなど数種類のスパイスを使っているのでカレーによく合う。

手間と時間をかけた豚肉

この豚肉は時間をかけて柔らかくするんですか？

約1時間ぐらいかけて
それから1日から2日寝かせて、3日目にやっと出すんですよ

えー！

豚肉は沖縄県産の三枚肉。じっくり煮込んでいるのでトロトロ。そしてご飯には黒米を使っている。

黒米は魯肉飯に合わせたんです

魯肉飯寄りのカレーではあるんですね

そうです、はい

この組み合わせもいいですよね

恩納村で作っている黒米を使ったごはん。魯肉飯用に合わせたごはんだけど、カレーとの相性もばっちり。これはペロリといけそう。ランチでいただける二つのカレー。どちらにします？

Information

HIROYA

おいしい「カレー」、ごちそうさまでした。

住所

〒900-0016 沖縄県那覇市前島2-11-15

電話番号

098-864-0900

営業時間

11時30分～16時（L.O.15時）

定休日

月曜日、日曜日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

不可

電子マネー

可

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