「オクラ餃子」をらくらくクッキング

夏の定番野菜オクラ！おかずになるレシピを紹介！

＜豆知識＞
・ぬめり成分のペクチンは食物繊維が豊富
　整腸作用があり、便秘の改善に期待
・ペクチンはコレストロールの吸収を抑えてくれる
・カリウム・カルシウム・βカロテン・葉酸が含まれているので
　免疫力を高めてくれる

＜選び方＞
・鮮やかな緑色で切り口がみずみずしいものを選ぶ

＜保存方法＞
・ビニール袋に入れ、野菜室で2～3日
・固めに塩ゆでして冷凍保存

オクラ餃子

＜材料（2人分）＞
・オクラ　　　　　　　10本
・豚ひき肉　　　　　　50g
・ニラ　　　　　　　　15g（3～4本）
☆すりおろしにんにく　小さじ1/2
☆すりおろしショウガ　小さじ1/2
☆しょうゆ　　　　　　小さじ1/2
☆オイスターソース　　小さじ1/2
☆塩　　　　　　　　　少々
☆コショウ　　　　　　少々
・小麦粉　　　　　　　適量
・ごま油　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
① オクラは塩で板ずりし、水洗いしたら、水気を取り、ヘタとガクを取って耐熱容器に入れ、600w 1分加熱する
② ニラを刻みボウルに入れ、ひき肉と☆を加えてよくこね、10等分にする
③ オクラは縦に切り込みを入れて開き、中に肉だねを詰め、表面に軽く小麦粉をふる
④ フライパンにごま油を熱し、切込み側を下にし、中火で焼き色が付くまで焼く
⑤ 焼き色が付いたら裏返し、蓋をして5分ほど蒸し焼きにしたら、完成！