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アゲアゲめし編集部

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パリパリ羽根とあふれる肉汁、手作り皮がモチモチの「琉球餃子マニア」

目次

アゲアゲめし。今回のテーマは「餃子(ギョーザ)」。紹介するのは、那覇市牧志にある「琉球餃子マニア」。店内は中国や台湾の食堂をイメージしていて、ギョーザを食べるぞという雰囲気を盛り上げてくれる。

琉球餃子マニア(那覇市牧志)店内風景|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

肉汁たっぷり「琉球アグー餃子」とプリプリ「海老水餃子」

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

はい、きました!うれしいですね!
それでは、こちらのメニュー名をそれぞれ教えてください

お店の人
お店の人

焼き餃子のほうが「琉球アグー餃子」です。水餃子が「海老水餃子」でございます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

最高です!

琉球アグー餃子(小)(4個 430円・税込)

琉球餃子マニア(那覇市牧志)琉球アグー餃子(小)(4個 430円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

海老水餃子(4個 460円・税込)

琉球餃子マニア(那覇市牧志)海老水餃子(4個 460円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

羽根がついているのが「琉球アグー餃子」。つるんとしているのが「海老水餃子」。

あふれ出る肉汁「琉球アグー餃子」

焼き機にギョーザを並べ、そこに羽根のもとになる液体を注ぐ。5分間焼き上げて蓋を開けると綺麗な羽根つきギョーザが。ゴマ油をかけて浮き上がったのを切り分けて、皿にのせたら完成。

琉球餃子マニア(那覇市牧志)羽根を作っているところ|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

もう喜びがあふれ出る!
おいしい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

肉汁がすごい!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

飛び散るよ!旨さが

琉球餃子マニア(那覇市牧志)県産アグー豚を使用|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ミンチは琉球アグー?

お店の人
お店の人

沖縄県産のアグーを使っています

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

アグーってこんなに飛び出る?これは絶対に何か秘密があるでしょう

お店の人
お店の人

めちゃめちゃお伝えしたいところなんですけど
申し訳ございません

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

あははは(笑)

かむと肉汁がブワー。アグー以外の材料は秘密だが、旨味がたっぷりでお肉の食感もいい。そして皮がおいしい。

琉球餃子マニア(那覇市牧志)モチモチの皮|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

すごい!こちらの皮は、表面はしっかりパリッとしているんですけど、ちょっと厚めでもっちり。

モチモチ感は手作りで

お店の人
お店の人

当店は皮から手作りしております。通常、薄力粉を使われると思うんですけど、強力粉でモチモチとした皮に仕上げております

琉球餃子マニア(那覇市牧志)毎日手作りする皮|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

この皮すごい!ただの強力粉だけじゃないと思う。コクがあるんですよ。何かやっていますね?

お店の人
お店の人

実はラードを少し入れてますんで、少し甘味が

琉球餃子マニア(那覇市牧志)皮にはラードが入っている|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

強力粉を使った皮はモチモチ。焦げ目の部分はパリパリ。皮にはラードも入っていて、コクもある。羽根も強力粉を使っていて、こちらもパリパリ。ギョーザは毎日手作りで、作り置きをしないため肉汁が逃げない。

たっぷりエビの「海老水餃子」

琉球餃子マニア(那覇市牧志)「海老水餃子」|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送  
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うわっ!すごい!
旨味の洪水!旨味がすごい!

お店の人
お店の人

できるだけ薄く皮をのばしているので、中からじゅわっと広がるダシが

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

口に入れた瞬間、香りが鼻に抜けて、かんだらエビのゴロっとした食感が

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

まさかエビがゴロゴロ入っているとは思いませんでした

琉球餃子マニア(那覇市牧志)エビがゴロゴロ入っている|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

かむと肉汁がジュワー。海鮮の旨味がたっぷりで、ぶつ切りのエビが入っているのでプリプリとした食感も良い。皮が薄いのでつるんと口に入ってくるのも気持ちがいい。肉汁もたっぷり。

琉球餃子マニア(那覇市牧志)エビがゴロゴロ入っている|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

トロトロ豚肉の「ルーロー飯」

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ギョーザを食べている途中に、おいしそうなメニューが!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おいしそう!やばい!

お店の人
お店の人

自家製の「ルーロー飯」です

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

大好き!

ルーロー飯(640円・税込)

琉球餃子マニア(那覇市牧志)ルーロー飯(640円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

美味!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うれしい!おいしい!
この味、ウチナーンチュ大好きよ!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

味付けがすごくいいですね!

お店の人
お店の人

クミンシード、ブラウンマスタード、八角など6種類のスパイスを使用したフレーバーオイルで。豚肉も約2時間煮込んでいます

琉球餃子マニア(那覇市牧志)トロトロの豚肉|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送  

甘辛く味付けされたトロトロの豚肉。そしてタレがからまったごはん。食欲が止まらない。これはギョーザとも合う。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うーん、合う!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

合うね!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

幸せだわ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

本当に幸せですね!

:琉球餃子マニア(那覇市牧志)ルーロー飯|OTV アゲアゲめし 2022年8月5日放送

ギョーザを食べて、ルーロー飯を食べて、またギョーザを食べて、無限ループの完成。ギョーザはほかにも種類があるので、ぜひお試しを。

Information

琉球餃子マニア(那覇市牧志)店舗外観|OTV アゲアゲめし 2022年7月8日放送
琉球餃子マニア

おいしい「ギョーザ」、ごちそうさまでした。

住所
〒900-0013 沖縄県那覇市牧志1-9-1 一銀マンション1F
電話番号
098-917-4226
営業時間
17時00分~25時
定休日
なし
駐車場
なし(近くにコインパーキングあり)
カード
電子マネー
不可
URL・SNS
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