「そうめん DE 冷やしタンタンメン」をらくらくクッキング

夏の定番、そうめん！　いつもと違うアレンジレシピを紹介！

そうめん DE 冷やしタンタンメン

＜材料（2人分）＞
・そうめん　　　　　　2束
・豚ひき肉　　　　　　200g
・チンゲン菜　　　　　1株
・長ネギ　　　　　　　1/4本（仕上げ用）
・酒　　　　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　　　　小さじ1
・ごま油　　　　　　　大さじ2
・ゆで卵　　　　　　　2個
★無調整豆乳　　　　　200ml
★水　　　　　　　　　100ml
★めんつゆ　　　　　　大さじ1（2倍濃縮）
★豆板醤　　　　　　　小さじ3
★ラー油　　　　　　　小さじ1
☆長ネギ　　　　　　　1/2本（炒め用）
☆めんつゆ　　　　　　大さじ2（2倍濃縮）
☆豆板醤　　　　　　　大さじ1
☆すりおろしニンニク　小さじ1
☆すりおろしショウガ　小さじ1

＜作り方＞
① ★のスープの材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく
② 仕上げ用のネギを細切りに、炒め用のネギはみじん切りにする
③ チンゲン菜は洗って、レンジで500w 1分ほど加熱する
④ ごま油をひいたフライパンを熱し、ひき肉を炒め、色が変わり始めたら、酒、砂糖、ネギを入れ、全体に火が通ったら、☆を加え、汁気がなくなるまで加熱する
⑤ そうめんを表示時間通りにゆで、流水で締め、水気を取り器に盛り付ける
⑥ 冷やしたスープを加え、④の具材、チンゲン菜、ゆで卵、長ネギをのせたら完成！