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いろいろなメキシコ料理が楽しめる「OBBLIGATO Mexican food (オブリガード メキシカンフード)」(読谷村)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「南米料理」。紹介するのは、読谷村古堅にある「OBBLIGATO Mexican food (オブリガード メキシカンフード)」。メキシコは中南米だけど、今回は併せてご紹介。店内はメキシカンな感じで、本格的なメキシコ料理が楽しめる。
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_01-1.jpg)
巻いて食べるのが楽しい「カルニタスミール」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、こちら「カルニタスミール」というものになります
カルニタスミール(1,580円・税込)
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)カルニタスミール(1,580円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_03.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ひとつずつ聞いていきたいんですけど、こちらは何でしょうか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは「リフライドビーンズ」という、お豆のペースト状のものになります
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)リフライドビーンズ|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_03-1.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
そしてこちらは?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらはトマトベースのメキシカンライスです
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)メキシカンライス|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_04.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
いいですね、そして?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらがカルニタスという豚肉料理になります
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)カルニタス|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_05.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
豚肉なんですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
大川さん、私、この赤いの気になるんですけど
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これカーリングして遊びなさいってことでしょ?
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)赤いケースは?|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_06.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あははは(笑)
こちら、何が入っているんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
トルティーヤになります
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あ、ほんとだ!
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)トルティーヤ入れ|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_07.jpg)
「カルニタスミール」の食べ方は?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
トルティーヤを片手に、メキシカンライスを少し敷いてお肉をのせ、あとはお好みでリフライドビーンズかサルサソースを使って食べていただければと
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)カルニタスミール|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
こうやって?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おもしろーい!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
では、いただきまーす!
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)カルニタスミール|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_09.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
旨いっ!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
思った以上にボリュームがあると思います
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
思った以上にかみごたえがある!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
トルティーヤがモチモチしているね
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)トルティーヤ|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_10.jpg)
小麦で作ったトルティーヤはモチモチの食感。この食感に包まれて、いろいろなおいしさが口の中に入ってくる。
パラパラのメキシカンライス
メキシカンライスはトマトベースの味付けで、何種類かのスパイスを使った炊き込みご飯。
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)メキシカンライス|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_11.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
炊きこみでこんなパラパラとした感じになるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
パラパラなのには理由があって、一度油で揚げたものを炊き込みごはんにしています
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
え?お米を?
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)お米を一度揚げる|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_12.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お米を揚げるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おもしろい!初めて聞く
米は一度油で揚げているので、仕上がりがパラパラに。この作り方は珍しい。
豚肉が柔らかい「カルニタス」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
豚肉もすごく柔らかく、ホロホロとしていますが
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
だいたい8時間くらい煮込んで脂を抜いているお肉です
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
香ばしさもあるんですけど、焼いたりもするんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね、お客様に提供する時に、少し焼き目をつけています
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
香ばしさがある、おいしい!
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)カルニタスミール|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_13.jpg)
「カルニタス」は脂を抜いているので、旨みはあるんだけどさっぱりとした食感に。仕上げにフライパンで焼いているので、香ばしさもあって食欲をそそる。
ソースのお味は?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
このビーンズのソースがめっちゃおいしい!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらはのひよこ豆のペーストそのものなんですけども、少しお野菜と、何種類かのスパイスと一緒に煮込んで混ぜて作るものです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
へえ!
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)ソースの味は?|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
味付けとか気になるソースだね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうっす(ソース)ね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あははは(笑)
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)ダジャレに笑うふたり|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_15.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ダジャレが入りましたよ!
ダジャレが(笑)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ほとんど豆本来の味が強いので
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
やさしい味ですもんね
豆のペーストはひよこ豆を使っていて、中南米でポピュラーなペースト。数種類のスパイスも使っているから風味もいい。
お肉を使わない「オブリーチキンブリトー」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「オブリーチキンブリトー」というビーガンのブリトーになります
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ビーガンのブリトー!
オブリーチキンブリトー(単品 840円・税込)
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)オブリーチキンブリトー(単品 840円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_16.jpg)
動物性食品を使っていない「ビーガンブリトー」。トルティーヤを鉄板で焼き、メキシカンライス、ソイミートをのせ、ビーガンマヨネーズをかける。その上に野菜をたっぷりのせ、アルミホイルで包み、真ん中から切ると見た目もおいしそうなブリトーの完成。
お肉の代わりに
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あっさりしている!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
食感がフワッとしたんですけど
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
何が入っているんですか?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ビーガンだから、お肉じゃないんだコレ
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね
ソイチキンです
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
大豆を使って鶏肉のように仕上げている?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
すごい!
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)オブリーチキンブリトー|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_17.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ビーガンってすごいね!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
言われないと気づかないですね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
気づかない。鶏肉みたい
中のソースは?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
サルサソースの味もするのですけど、中に味付けってされています?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、 豆乳をベースにしたビーガンマヨネーズを使用しています
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
卵を使わないマヨネーズ?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、そうです
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)ビーガンマヨネーズ|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_18.jpg)
大豆で作ったソイチキンは、本当にチキンを食べている感じ、ビーガンマヨネーズは豆乳で作っていてさっぱりとした味わい。野菜もたっぷりなので全体的にあっさりとしている。見た目は大きいけど、コレはペロリといける。オブリガードには、今日紹介した二つの料理のほかにも、いろいろなメキシコ料理があるのでぜひお試しを。
Information
![OBBLIGATO Mexican food(読谷村古堅)|OTV アゲアゲめし 2022年10月28日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/10/ageagemeshi_20221028_obbligato_20.jpg)
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