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糸満の豆腐を使った王道の豆腐チャンプルー「桜食堂」(糸満市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「豆腐料理」。紹介するのは糸満市糸満にある「桜食堂」。店内は沖縄の食堂といった感じで、ウチナーンチュにはなじみのある雰囲気。こちらでは沖縄の食堂メニューをいろいろ楽しむことができる。
![桜食堂(糸満市糸満)|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_02.jpg)
豆腐の旨味を引きだす「豆腐チャンプルー」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
はい、きました!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
きたね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
やっぱりね、ウチナーンチュだから、チャンプルー見たらほっとしますわ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ほっとするね
おうちみたい
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
豆腐チャンプルー(550円・税込)
![桜食堂(糸満市糸満)豆腐チャンプルー(550円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_03.jpg)
「桜食堂」が出す、王道の「豆腐チャンプルー」。熱々の中華鍋に島豆腐を投入、この熱さがあるから豆腐が鍋にくっつかない。表面に焦げ目がついたら、モヤシ、玉ネギ、ニンジン、ポークを入れ、さっと炒めたらキャベツを加える。
![桜食堂(糸満市糸満)豆腐チャンプルー|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_04.jpg)
ダシ調味料、塩、コショウで味付けしネギを入れたら鍋肌にしょうゆを。全体に味をからめたら完成。まずは豆腐からいただきます。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
めっちゃおいしい豆腐ですね!
中がなんかふわっとしていますよね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
どちらのお豆腐ですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
糸満の大竹豆腐さんというところで、中の方が柔らかめでふわって感じで、大豆のいい味がしっかり入っています
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いい豆腐みつけたね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ですね
![桜食堂(糸満市糸満)大竹豆腐を使っている|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_05.jpg)
豆腐は糸満市にある大竹豆腐さんの島豆腐。大豆の味もしっかりとあってコクがある。表面を焼いているので香ばしく食欲をそそる。そして野菜もシャッキり。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いいね、シャキシャキ感最高!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
本当ですね
![桜食堂(糸満市糸満)野菜もシャキシャキ|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_06.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
どういった味付けなんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
シンプルでダシ調味料と塩コショウ、あとしょうゆ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
本当にシンプルですね
でも食べていてホッとする味ですよね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ほんとに
強火でサッと炒めているから野菜はシャキシャキ。味付けはシンプルだけど、鍋肌にしょうゆをかけることで、しょうゆが焦げて香ばしさが増している。
ごはんと一緒に
![桜食堂(糸満市糸満)ごはんと一緒に|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしい!
「ただいま」って言いたくなる
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なんかお家にいるみたいで、静かになっちゃうね(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あははは(笑)
「豆腐チャンプルー」は、一口食べるとほっとする味。本当に王道の「豆腐チャンプルー」だけど、これがいい。
ボリュームたっぷり「焼飯カツ」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「焼飯カツ」です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
これ最高メニューじゃないです?
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うれしい!
焼飯カツ(800円・税込)
![桜食堂(糸満市糸満)焼飯カツ(800円・税込)|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_08.jpg)
熱々の中華鍋にまず溶きたまごを入れ、そこに刻んだ玉ネギ、ニンジン、ポークを。卵とからめたらごはんを投入。焼き飯なので、あおりながらもじっくりとごはんを焼く。
![桜食堂(糸満市糸満)焼飯を作る|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_09.jpg)
味付けはダシ調味料、塩コショウ、そして鍋肌にしょうゆ。これが焼き飯の決め手らしい。最後にネギを入れ、ごま油で香りをつけたら出来上がり。お皿に盛り付け、とんかつをのせ完成。
まずは焼き飯から
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あら、おいしい!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしいね!
![桜食堂(糸満市糸満)焼飯カツ|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_10.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ふわっと仕上がっているし、お野菜の食感もちゃんとあって。この香ばしさはどうやって?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ごはんに直接しょうゆをかけるんじゃなくて、鍋の周りでわざと香りを出すような感じですね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
鍋の周りにかけると?
![桜食堂(糸満市糸満)焼飯カツの味付けの秘訣|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_11.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうです
しょうゆの焦げた香ばしい香りがするんですよ
卵は高温で炒めているのでふわふわ。豆腐チャンプルーと同じで味付けはシンプルだけど、鍋肌にしょうゆをかけることで、香ばしく仕上がっている。この香ばしさが焼き飯って感じのおいしさをかもし出している。
続いてトンカツを
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
さっぱりとしたお肉ですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね。普通食堂で使うのは脂身が入ったBロースだと思うんですよ
うちで使っているのはAロースのほうで、さっぱりする感じです
![桜食堂(糸満市糸満)焼飯カツのとんかつ|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_12.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なるほど、食べやすい
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
食べやすいね
こちらのとんかつはAロースを使っているので、さっぱりとしたおいしさが。厚さも丁度良くて、サクサク衣の相性もバッチリ。下味もしっかりついているから焼き飯に合う。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
“アゲアゲめし流 わんぱく食べ”でいきますか?
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
やっぱこうじゃないと!
お箸とスプーンを両手に持って、焼飯とカツを一緒にいただきます。
![桜食堂(糸満市糸満)わんぱく食べを|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
では、いただきます!
![桜食堂(糸満市糸満)いただきます|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
しあわせ!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしい!
焼き飯とトンカツはやっぱり合う。いろいろな食堂メニューがそろった「桜食堂」。ほっとするおいしさをぜひ味わって。
Information
![桜食堂(糸満市糸満)|OTV アゲアゲめし 2022年11月04日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2022/11/ageagemeshi_20221104_sakurashokudou_15.jpg)
- 桜食堂
おいしい「豆腐チャンプルー」、ごちそうさまでした。
- 住所
- 〒901-0361 沖縄県糸満市糸満1954 南組 103
- 電話番号
- 098-800-2036
- 営業時間
- 10時~18時
- 定休日
- 火曜日
- 駐車場
- なし(近くにコインパーキングあり)
- カード
- 不可
- 電子マネー
- 不可
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