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ひと手間かけた充実の食堂めし「やちむん食堂」（八重瀬町）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「丼物」。紹介するのは、八重瀬町伊波にある「やちむん食堂」。こちらは丼物も充実。
ソーキの柔らかさにビックリ「軟骨ソーキ丼セット」
「軟骨ソーキ丼セット」ですね
軟骨ソーキ丼！
いいね！
半そばもちゃんとついています
ありがたい！
軟骨ソーキ丼セット（800円・税込）
柔らかそうな軟骨ソーキが4個も入った「軟骨ソーキ丼セット」。温泉卵と半そばがついてくるのがうれしい。
まずは軟骨ソーキから
めっちゃ柔らかい！
柔らかいっていうか、もうとろける！
とろけるね
こんなに柔らかく仕上げるには、やっぱり相当煮込むんですか？
そうですね、下茹ではもちろんするんですけど、圧力鍋にかけたあと一晩ちょっと寝かして
すっげー！
何度も軟骨食べてきましたけど、この柔らかさはすごいです！
びっくりです
手間をかけた分だけ柔らかくなって、味もしっかりしみ込んでいる。味付けはしょうゆベースで甘味もあるやさしい味わい。
軟骨ソーキの下に！
大川さん！
クーブイリチーがある！
まさかやー！そんなことないよ
あ！ほんまや！
丼にごはんを入れたら半分にクーブイリチーを、そしてもう半分にはきざみのり、その上に軟骨ソーキをのせている。
ごはんと一緒に
うまい！マジでうめー！
合うねやっぱり
これは最高の組み合わせ！
クーブイリチーも豚ダシと三枚肉を使っているので、軟骨ソーキとの相性は抜群。そしてこの2つともごはんによく合う。
温泉卵の黄身をまぶして
めっちゃ卵がまろやかだから
おいしいね
一つにまとめてくれますね
ちゃんとコーディングしている
どういったタイミングで、この夢のロマンが詰まった丼を考えたんですか？
最初はバイトのスタッフさんたちのまかないから
まかないメニューだったんですか！こんなおいしいまかないメニューあります？
軟骨の端の崩れたところとか、お客様に出せない部分をちょっとよそってあげて
リピーターが増えつつある「軟骨ソーキ丼セット」これは一食の価値あり。続いてはお店のおすすめを。
スパイスの効いた「チキンカレーセット」
「チキンカレーセット」になります
めっちゃチキンも盛っていますね！
チキンカレー（900円・税込）
唐揚げがごろっと入ったチキンカレー。これも人気メニューの一つ。
まずはカレーから
スパイスの香りがしている！
めちゃめちゃいい！
いいね！
ちょっとピリッとした辛さもあって
スパイスカレーだ、本当に
まぁ食堂ならではの市販のカレールーも使っているんですけど、スパイスの方も油から炒めてます
だからいろんな風味が感じられるんですね
甘さもありますけど、甘さっていうのは？
それは沖縄県産のフルーツをちょっと使ったものが
あ、あれだね
気づきました？
わかるね
どうぞ
マンゴー
違います
違うよね(笑)
違うと思った
これが食堂のカレーと、うなってしまうほどスパイシー。豚肉や鶏ガラなどのダシも入っているので旨味もたっぷり。ほのかな甘さがあるのもいい。隠し味の沖縄県産フルーツが何なのかぜひ食べて当ててみて。
唐揚げのお味は？
おいしい！
鶏肉がブリブリ！
この味付けも最高ですね！
旨味をしっかり感じつつ濃すぎないんですよ
ちょっとまあ内緒の部分が
何？下味とか
もも肉に下味をつけて、1晩から2晩ほど寝かせて味が入るように
めっちゃおいしいんだけど！
めっちゃおいしい！
鶏のもも肉を使っていてとてもジューシー。下味もしっかりつけているので中まで味が入っている。衣は片栗粉で二度揚げしているのでサクサクとした食感が。カレーだけでもおいしいのに唐揚げでさらにごはんが進む。これは贅沢な一品。「やちむん食堂」にはこのほかにもがっつり系のメニューがそろっているのでお試しを。
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