「エビ団子鍋」をらくらくクッキング

年末でお疲れの身体や胃腸にやさしい。 家計にもやさしい鍋レシピを紹介！

＜豆知識＞
・ニラはβカロテンやビタミンC、カリウム、食物繊維が豊富
・ニラに含まれる「アリシン」は抗酸化作用があり、またアリシンはビタミンB1と結びついて、糖質をエネルギーに変え、疲労回復につながる
・豆腐の原料である大豆は、タンパク質をはじめ、脂質、糖質、ビタミンB1、ビタミンE、葉酸、カリウム、マグネシウム、カルシウム、リン、鉄、亜鉛、銅など、栄養素の種類がとても豊富
・エビは、たんぱく質、タウリン、アスタキサンチン、カルシウムが豊富

エビ団子鍋

＜材料（4人分）＞
・むきエビ　　　　　200g
・木綿豆腐　　　　　150 g
・はんぺん　　　　　1枚
・ニラ　　　　　　　2束
・白菜　　　　　　　1/4個
★酒　　　　　　　　大さじ3
★ショウガ　　　　　大さじ1
★塩　　　　　　　　小さじ1/2
★片栗粉　　　　　　大さじ3
☆水　　　　　　　　1000cc
☆鶏がらスープの素　大さじ2
☆しょうゆ　　　　　小さじ1
☆コチュジャン　　　小さじ2
・ごま油　　　　　　少々

＜作り方＞
① ニラを5cmの長さに切り、白菜は食べやすい大きさに切る
② 豆腐、はんぺん、★の材料をフードプロセッサーで滑らかになったら、エビを加え、粗めにかき混ぜる
③ ☆の材料を鍋に入れ、沸騰したら、白菜を加えて、ひと煮立ちさせる
④ タネをスプーンですくいながら団子状に形成し、鍋に入れ、たっぷりのニラをのせて、蓋をし、火が通ったら、ごま油をかけ、完成！