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三線の音を聞きながらここでしか味わえない創作料理を「沖縄炭火料理店 うむさんの庭」（恩納村）
恩納村西海岸のリゾートエリア「カフー リゾート フチャク コンド・ホテル」近くにオープンした沖縄炭火料理店です。
その名の通りテーマは「炭火炙り」。オープンな炭焼き台で丁寧に焼き上げた、豚肉、やんばる地鶏、沖縄県産和牛を、ソファーや座敷、テラス席でくつろぎながら楽しめます。
ランチは自家製生麺を使用した「創作沖縄そば」を、ディナーは伝統を守りつつ、日本料理のエッセンスも加えた独創的な進化系沖縄料理を提供しています。
開放感のある空間で三線の音を聞きながら、ここでしか味わえない料理の数々が堪能できます。
＜紹介メニュー＞
■ 宴会プラン［2時間飲み放題付き］（お一人様 6,500円・税込）
忘年会や新年会、結婚式の二次会などにぴったりの宴会プランです。前菜、刺身、天ぷら、炭火焼き料理、チャンプルー（炒め料理）、じゅーしぃ（沖縄の炊き込みご飯）、デザートまでついたボリュームある料理に、飲み放題がついたうれしい内容。
新鮮な生のマグロを炭火で軽くあぶった「県産生まぐろの炭火レアたたき」は、マグロの「はらごー」と呼ばれるお腹の部分を使用。
脂がのっていて炭であぶられた表面は香ばしく、中はトロッとレアに仕上がっています。
シークヮーサーぽん酢を和えた香味野菜（大葉、ミョウガ、ネギなど）と一緒に食べると、刺身とはまた違ったマグロの旨みが味わえます。
焼いた肉が塊で提供される「県産和牛 ねぎ塩炙り焼き」は、見た目のインパクトと鉄板のジュージューと焼ける音が食欲をそそります。
肉の旨みを逃さず炭火でジューシーに仕上げた和牛のおいしさを、ネギとショウガに粗塩を加えた「ネギ塩」がさらに引き立てます。
■ てびちの竜田揚げ 甘旨だれを絡めて（1,200円・税込）
やわらかく炊いたテビチ（豚足の煮付け）に片栗粉をまぶし、カリッと揚げ、仕上げにオリジナルのタレをからめた一品。サクッと揚がったテビチにしょうゆベースの甘旨だれがたっぷりからみ、ごはんにもお酒にも合うおいしさです。テビチ独特のトロッとした食感はくせになる味わいです。
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