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トロトロで大きなラフテーを丼に!「めしcafé とらえもん」(那覇市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「煮込み料理」。紹介するのは那覇市牧志、平和通りの入り口近くにある「めしcafé とらえもん」。場所がら観光客が多いそうだけど、沖縄の家庭料理や沖縄そばを出しているので、ウチナーンチュでも満足できるお店。
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_02.jpg)
とにかくデカいラフテー「ラフテー丼」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ラフテーきたけど!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ラフテーだけじゃないね!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
だけじゃないし、もう、すごいデカいですね!
じゃあこちらのメニュー教えてください
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、「ラフテー丼」です
ラフテー丼(1,080円・税込)
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)ラフテー丼(1,080円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_03.jpg)
沖縄の煮込み料理の代表格ラフテーを使った丼。大きなラフテーをドーンドーンとのせて、最後においしそうなタレをたっぷり。
まずは大きなラフテーから
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
トロトロ!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すっごいお肉!!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
トロトロすぎる!!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いいな、これぞラフテー、最高です!
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)ラフテー丼|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_04.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
こんなに柔らかく仕上げるには結構煮込んでいませんか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
2時間ほどなんですが、あまり煮込みすぎてもそんなに柔らかくならないんで
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
煮込めばいいっていうもんじゃないんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_05.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
普通にお鍋でですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
2時間コトコトと
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)ラフテー丼|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_06.jpg)
こんなに大きいけどとても柔らかい。豚肉特有の甘さはもちろん、旨味もたっぷりでとても食べやすい。
味付けのひみつ
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
タレの味は濃いんですけど、下味はそんなに濃くないです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なるほど。下味はそんなに入れないで、上からタレをかけているってことですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうです
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)ラフテー丼|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
下味の時には何を使ってらっしゃるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
下味は基本、砂糖、しょうゆをベースにいろいろ入れています
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
で、かけるタレの方は?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こっちは、もう、あまり言いたくないです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
言えないやつですね
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_08.jpg)
下味にはしょうゆや砂糖など煮物の基本的な味付けを。だけどそんなに濃くなく、うまみが出るように。そしてごはんにのせてからしっかり味のタレをかけている。
練りからしをつけて
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
香りが良くなった感じがします
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いい感じのバランス
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
めちゃくちゃいいアクセントになりましたよね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
次からラフテーにからしつけよう
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)ラフテー丼|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_09.jpg)
練りからしをつけると香りが良くなって、味がしまった感じに。これはごはんにも合いそう。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
最高!最高ですね!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ありがとうございます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ウチナーンチュに生まれてよかったな
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これは幸せの味ですよ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ラフテーのトロッとしたところと、ごはんの組み合わせが最高
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)ラフテー丼|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_10.jpg)
ラフテーの甘い脂とタレがごはんにからんで口の中に。これはごはんがすすむ。ありそうだけどあまり見かけない「ラフテー丼」。このおいしさはクセになりそう。
軟骨ソーキを使った「とろ肉ソーキカレー」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おお!
ソーキカレーなんですか!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
それもとろ肉って!
とろ肉ソーキカレー(900円・税込)
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)とろ肉ソーキカレー(900円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_11.jpg)
とろとろの軟骨ソーキが入った「とろ肉ソーキカレー」。
まずは軟骨ソーキから
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
トロトロしています!
口の中でとろけるわー!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごいわ、飲み物になっている!肉が!
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)とろ肉ソーキカレー|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_12.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
やっぱりお時間はかかるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
圧力鍋で100分程度ですかね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
100分!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
かなりの時間ですよね本当に
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね、それで“とろ肉”になりますね、軟骨ソーキが
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)とろ肉ソーキカレー|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
このソーキ自体に味もつけているんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
下味はソーキそばで使う下味です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
しょうゆとかそういった感じですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい
そういう味の方がカレーに合いますんで
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)とろ肉ソーキカレー|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_14.jpg)
軟骨ソーキは下茹でをしてくさみを抜き、それを圧力釜で味を入れながら100分。ソーキそばにも使っているので味付けのベースはしょうゆだけど、これがカレーとよく合う。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい!甘さもあるけどスパイス感もしっかりあって面白い味
これはルーから作っているんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
いろいろ調合して、野菜だったりスパイスだったり調合して作っています
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)とろ肉ソーキカレー|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_15.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お野菜は何が入っているんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
玉ネギ、トマト、ピーマンなどですね。あとはショウガ、ニンニクあたりですかね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ピーマンも入っているんですか!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
全然ピーマンの形とかも見えないですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ミキサーにかけているんで
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
すごい!
そんなひと手間を!
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)とろ肉ソーキカレー|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_16.jpg)
沖縄の食堂のカレーってピーマンが入っているところがよくあるけど、こちらではそのピーマンをピューレに。食感自体はないけど、ほのかな香りと甘さがあって風味豊かなカレーに仕上がっている。沖縄を代表する煮込みラフテーと軟骨ソーキを使った2つの料理、あなたのお好みは?
Information
![めしcafé とらえもん(那覇市牧志)|OTV アゲアゲめし 2023年2月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/02/ageagemeshi_202300203_toraemon_17.jpg)
- めしcafé とらえもん
おいしい「煮込み料理」、ごちそうさまでした。
- 住所
- 〒900-0013 沖縄県那覇市牧志3-2-61 ステップビル1F
- 電話番号
- 098-863-0702
- 営業時間
- 11時~〜21時
- 定休日
- なし
- 駐車場
- なし(近くにコインパーキングあり)
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
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