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アゲアゲめし編集部

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フワフワ絶品の月見つくねは追い飯までおいしい「炭火焼鳥 ゆくる」

目次

フワフワ絶品の月見

アゲアゲめし、今回のテーマはやきとり。やってきたのは、浦添市仲間。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

浦添市仲間にやってきました。大川さん、こちらは?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ここでは、つくねをいただきましょう!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

つくね!ちょうど食べたいと思ってました!それでは行きましょう!

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)に入店する様子 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

浦添市仲間にある、炭火焼鳥 ゆくる。カウンターにテーブル、お座敷があって炭火焼きのやきとりをゆっくりと楽しむことができる。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)炭火焼鳥 ゆくる店内 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

月見つくね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしそうだねぇ!こちらのメニューを教えてください

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

絶対おいしいやつ

お店の人
お店の人

月見つくねです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

月見があるよ!

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)月見つくね(264円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

こちらが、卵の黄身がセットになった、月見つくね(264円・税込)。

つくりかた

こちらは注文が入ってから、串につけて、全体的にまんべんなく焼いていく。表面に焦げ目がつき、中まで火がとおってきたらタレにつける。それを2回振り返し、表面が香ばしく焼けたらつくねのできあがり。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)つくねが焼きあがる様子 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

そして最後に、卵の黄身が入ったお皿にタレをたらす。つくねをのせたら完成。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)月見つくねのタレをお皿に入れている様子 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

つくねの食感はとてもフワフワ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

つくねで黄身をくずします

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いいねぇ


アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

幸せの瞬間でござる~

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)つくねのタレに黄身が混ざった様子 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

それでは、食べてみよう!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

うまい!優勝です。なにこのフワフワ感!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

フワフワしてますよね。肉の食感!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すごいですね

火焼鳥 ゆくる(浦添市)月見つくねを食べてご満悦のお二人 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

おいしさの秘密

お店の人
お店の人

つくねの肉汁を閉じ込めるために、生のつくねから、少しずつ形を作りながら、火をとおしていきます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

生のつくね?

お店の人
お店の人

そうですね。生から作ってます

周りを焼き固めて肉汁を閉じ込め、そこからふわっと焼き上げていく。まさに職人の技。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)月見つくねは生から作っている| OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

そしてつくねの味もしっかりとしている。

お店の人
お店の人

つくねの中に、鶏ミンチとしいたけ、玉ネギ、隠し味に味噌と沖縄県産の黒糖などを使ってます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

隠し味をいってくれた!

隠し味に味噌と黒糖を使っていて、風味が良くてコクもあり、鶏肉の旨味が生きている。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)つくねの隠し味に味噌と黒糖を使用 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

継ぎ足しのタレと卵の相性が抜群!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

またこのタレがね。タレが良いね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

甘ダレっていうんですか?月見もあるので、すごいまろやかですけど、こちらのタレっていうのは?

お店の人
お店の人

ずっと継ぎ足しで使っているタレを使用しております

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

このタレめちゃめちゃ合いますね

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)タレは継ぎ足しで使用 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

卵は県内中南部を中心に展開している、たまご屋きふくの卵。旨味と甘み、コクがあって、このつくねとの相性は抜群。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)たまご屋きふくの卵を使用 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

残ったタレでつくる追い飯は最高!

お店の人
お店の人

ウチでは、このタレに無料で追い飯っていうのを出しています

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

追い飯?無料?私が大好きな言葉だ。ください!

余ったタレと卵に追い飯を頼める。良く混ぜると極上の卵かけごはんの完成。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)追い飯を使った卵かけごはん | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

さぁ、お味は?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ありがとうございます。ごはんが合う!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

幸せや~

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

なんかタレの甘めをより一層感じますね

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

感じますね。濃厚さもしっかりある

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)月見つくねの追い飯は最高 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

キムチチーズ巻

こちらが、豚バラ肉でキムチとチーズを巻いたキムチチーズ巻(275円・税込)。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)キムチチーズ巻(275円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

早速食べてみよう。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ブタキム!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

キムチの食感がめちゃめちゃ良い!豚肉の旨味をキムチが引き立ててる。こちらのキムチは?

お店の人
お店の人

やまやのキムチを使用させていただいております

豚バラ肉の甘い脂を酸味のあるキムチが吸い込んでおいしさが倍増。チーズもとろりと絡まってキムチの辛さがまろやかに。シャキシャキとした食感も良い。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)キムチチーズ巻の断面 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

エビウニソース

こちらが、エビの上にウニソースがたっぷりかかったエビウニソース(330円・税込)。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)エビウニソース(330円・税込)| OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

こちらのお味は?

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

濃厚!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ウニすごいね。エビと合う!


アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

うまい。エビも開いてるから食べやすい!

プリッとした旨味たっぷりのエビに濃厚なウニソースのコク。これもお酒のあてに最高の一品。

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)エビとウニソースの組み合わせは相性抜群 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送

Information

炭火焼鳥 ゆくる(浦添市)の店舗外観 | OTV アゲアゲめし 2021年6月18日放送
炭火焼鳥 ゆくる

炭火焼鳥 ゆくるでは、お持ち帰りできるやきとりも多数ある。緊急事態宣言中は営業時間が異なる場合があるのでお店にお問い合わせを。おいしいやきとり、ごちそうさまでした。

住所
〒901-2114 沖縄県浦添市仲間1丁目5-3
電話番号
098-878-0335
営業時間
17時~24時
定休日
月曜日
駐車場
あり
カード
電子マネー
不可
URL・SNS
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