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アゲアゲめし編集部

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マーボー豆腐専門店の味「麻婆食堂 福笑い」(宜野湾市)

目次

アゲアゲめし、今回のテーマは「麻婆豆腐」。紹介するのは宜野湾市大山にある「麻婆食堂 福笑い」。店内はカウンターにテーブルと一人でも気軽に入れるお店。名前の通りマーボー豆腐メインのお店で定食メニューも充実している。

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送

お店の定番メニュー「麻婆豆腐定食」

お店の人
お店の人

「麻婆豆腐定食」です

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

からーい香りがするんです!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

本当によ!

麻婆豆腐定食(1,200円・税込)

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)麻婆豆腐定食(1,200円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送

マーボー豆腐がドーンと丼に入った「麻婆豆腐定食」。まずは中華鍋でニンニク、豆板醤(トウバンジャン)、甜麺醤(テンメンジャン)などを炒める。香りが出てきたら味付けしたひき肉を入れ、マーボー豆腐専用のタレで味をつける。丼ぶりに入れサンショウオイルをかけてネギをのせたら完成。香りがいいので熱いうちに召し上がれ。

まずはマーボー豆腐をひとくち

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい!最初に甘さがきてその後からピリッと辛さが!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

店長これ味付けは?

お店の人
お店の人

ショウガとニンニクを炒めて香りを出して、豆板醤と豆豉(トーチ)で合わせた調味料のスープを入れています

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)中華そば|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

聞いても全然わからない(笑)

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いろんなの出てきたね

口に入れると甘みがきて、辛味がきて、そして旨味が。辛味はどちらかというと抑えられていて旨味が際立つマーボー豆腐になっている。

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)中華そば|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送

ひき肉にもしっかりと味が

お店の人
お店の人

あらびきの豚ミンチを使ってるんですけれど。先にしっかり味付けをしてます

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

お肉に先に味付けをするんですか?

ひき肉は味付けして2日間寝かせているので角が取れて味がなじんでいる。その味がマーボー豆腐自体にも染み出してくるので深い旨味とコクが。

豆腐の食感もいい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

豆腐がゴロッと入ってるんだけど、口の中に入れるとツルッと入ってくる

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ほんとねー

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

こちらは何の豆腐を使ってるんですか?

お店の人
お店の人

絹ごし豆腐です

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送

豆腐はツルンツルンの絹ごし豆腐。だけど湯通ししてあるので形がしっかり残っていて食感もいい。ピリ辛の中の豆腐の甘さ。マーボー豆腐ならではのおいしさ。

マーボー豆腐とごはんとの相性は?

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

合うわー、合う!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ごはんたりない!

お店の人
お店の人

ごはんを2杯から3杯食べる方もいらっしゃいます

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おかわりできるんですか?

お店の人
お店の人

おかわり自由です

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送

やっぱりマーボー豆腐とごはんはよく合う。おかわり自由なのでマーボー豆腐がなくなるまでにごはんが何杯でも進む。スープやデザートが付いた充実の「麻婆豆腐定食」。がっつりいきたい人にぜひおすすめ。

昔ながらの「中華そば」

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

懐かしい感じ!ナルトとか久しぶりに見ました

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ごぶさたしていますね

中華そば(850円・税込)

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)中華そば(850円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送

昔ながらのという言葉がぴったりの「中華そば」。

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)中華そば|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送

スープのお味は?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いい!うまい!

お店の人
お店の人

スープは、鶏がらスープとサバとサワラです

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい、奥行きのあるスープですよね

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)中華そば|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送

スープのダシは、鶏ガラにサバとサワラの旨味をプラス。まろやかな旨味があってコクもある。そして、しょうゆダレにも旨味がたっぷり

お店の人
お店の人

サバとサワラを軸に、カタクチイワシと上うるめを使っています

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)中華そば|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いろんなお魚のダシが出てる

魚の旨みがたっぷりのしょうゆダレ。香りも良くてこれは食欲をそそる。

中華そばの麺は?

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)中華そば|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

もっちもち!うまい麺だ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

どこの麺ですか?

お店の人
お店の人

知念製麺所さんです

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)中華そば|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送

麺は知念製麺所の特注麺。もちもちとした食感がありながらつるつるとのどを通っていく。ほどよい縮れがあってスープをよく絡めてくれるのもうれしい。今日紹介したメニューのほかにもおいしい定食やお弁当もあるのでぜひお試しを。

Information

麻婆食堂 福笑い(宜野湾市大山)|OTV アゲアゲめし 2023年4月14日放送
麻婆食堂 福笑い

おいしい「麻婆豆腐」、ごちそうさまでした。

住所
〒901-2223 宜野湾市大山2-29-21
電話番号
098-959-6822
営業時間
11時~21時(L.O.20時)
定休日
不定休
駐車場
あり(14台)
カード
不可
電子マネー
不可
URL・SNS
Instagram

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