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自家製ツナタコスが絶品!海鮮メキシコ料理屋「 FAB MART (ファブ マート) 」(那覇市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「タコス」。紹介するのは那覇市安里栄町のなかにある「FAB MART (ファブ マート)」。店内は小さなカウンターにドラム缶テーブルと、立ち飲みもできるおしゃれなお店で、海鮮を使ったメキシコ料理が楽しめる。
自家製ツナが絶品!「島まぐろの自家製ツナとチーズのタコス」
「島まぐろの自家製ツナとチーズのタコス」です
いいねー!
ウミタコス 島まぐろの自家製ツナとチーズ(1P 300円 ・税込)
(サルサソースは赤サルサ・青サルサから選べます。)
ツナ!通なタコス(ツーナタコス)ですね
すぐ出すー!(笑)
こちらは「ウミタコス 島まぐろの自家製ツナとチーズ」。まずはトルティーヤを鉄板で焼く。焼けたら豆をベースにしたペーストをぬり、レタス、レッドキャベツ、チーズ、ツナをのせる。最後にツナソースをかけパクチーをのせたら完成。
さあ、お味は?
うまいね!
おいしーい!“ゆりシャス”!
でた!
ツナは自家製って先ほどいってましたよね?
ツナを作るんですか?
マグロを1本どりして、香辛料などでマリネして低温調理で作っています
すごい。俺なんかすぐパカ!だからね
缶詰でしょ?みんなだいたいそうですよね
ツナは自家製で柔らかくふっくら仕上がっていて、ツナ自体にも味がある。そして最後にかけたツナソースが味を引き立てている。
上にのっている白いソースは、自家製のツナソースです。クリームが主なベースで、玉ネギなどを入れてミキサーにかけてます
ちょっと酸味がありますけど、この酸味はなんですか?
1回酢漬けしたレッドキャベツです
レッドキャベツが入ってるんだ。おしゃれ!
なるほどね。オシャンだね
ツナ、生クリーム、玉ネギなどをミキサーにかけ、口あたりよく仕上げたツナソース。まろやかな味わいでほのかな甘さもあって、ツナや酸味の効いたレッドキャベツとよくあう。
トルティーヤもおいしい
しっとり系ですね
トルティーヤも自家製です。コーンの粉を練ってプレスしてます
コーンから!すごい
トウモロコシの粉を使ったコーントルティーヤはしっとりとした食感。全体をやさしく包んで口に運んでくれる。
ライムを絞ってサルサソースをかけて
さわやか!でも辛ーい!このソースすごい!
あとからくるね。こまかいピリピリ感が
細かーくくるね
細かーくくる
この辛さのもとは島唐辛子です
だから親しみがあるんだ!
サルサソースにはグリルした野菜を使っていて、旨味もたっぷり。島唐辛子のパンチがある辛さも、食欲をそそる。
とっても辛いけど旨味アップの自家製ソース
これはドリンクですか?
島唐辛子と島ニンジンを使ってる、自家製のとっても辛いソースです
だから僕のところにだけあるんですね(笑)
こちらは島唐辛子とにんじんを使ったにんじんしりしりならぬ、にんじんヒリヒリ。ちょっと辛いらしいけどお味は?
大丈夫。おいしい
本当ですか?
さらに味がしまる。いけるよ!
いいです、もう十分おいしいんで(笑)
大川さんは大丈夫といっていますが、かけすぎるととても辛いのでご注意を。だけどさっぱり感がさらに増すのでおいしさアップ。
具材がたっぷり「今日の島魚のバター焼きブリトー」
「今日の島魚のバター焼きブリトー」です
ブリトー 今日の島魚バター焼き(780円 ・税込)
(サルサソースは赤サルサ・青サルサから選べます。)
ブリトーに魚のバター焼きを入れちゃいました。どんな味なのか全く想像できません。
おいしーい!
うまーい!
お魚の旨味がガツンときましたね
素晴らしい!バターの風味もいい感じで
お魚がすごくふわっとしてておいしい
ありがとうございます
今日のお魚はなんですか?
ガーラです
ガーラは短冊切りにして、小麦粉をまぶして油で揚げる。半分ぐらい火が通ったらニンニクバターに入れて、しょうゆを少したらして揚げ煮状態に。大きめのトルティーヤにターメリックライス、チーズ、魚のバター焼き、豆のトマト煮、レッドキャベツ、レタスをのせたら巻いていく。
具材がたっぷりなのでとにかくボリュームがすごい。ガーラはフワッとした食感で、バターとニンニクの風味が食欲をそそる。レッドキャベツの酸味とレタスのシャキシャキ感もいい。
皮もおいしい!
ブリトーの皮は、小麦粉をベースに使ってます。もちろん自家製です
すごい!
ブリトーに使っているのはフラワートルティーヤ。もっちりとした食感で全体をやさしく包んでくれる。魚を使ったタコスとブリトー。どちらも今までにない新鮮なおいしさ。ほかにも魚介を使ったメキシコ料理があるので、ぜひお試しを。
Information
- FAB MART(ファブ マート)
おいしいタコス、ごちそうさまでした。
- 住所
- 〒902-0067 沖縄県那覇市安里382-1
- 電話番号
- 098-975-7107
- 営業時間
- 19時~22時
- 定休日
- 水曜日
- 駐車場
- なし(近くにコインパーキングあり)
- カード
- 可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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