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最高級ステーキで贅沢気分！「石垣牛専門店 焼肉金城 北谷本店」
目次
アゲアゲめし、今回のテーマはテイクアウト。紹介するのはステーキ。
北谷町北前にある老舗・焼肉金城。沖縄で石垣牛といえばここ、というほどメジャーな石垣牛専門店のお弁当をご用意。
石垣牛のステーキ重
こちらが石垣牛のステーキ重です！気分アゲアゲ～！
ボリュームもすごくて、気分がアガるね！
お肉がしっかりとしき詰められています
こちらが石垣牛のステーキ重（1,944円・税込）。お肉たっぷりでボリューム満点。ステーキソースをかけていただきます。
しっかりと肉の旨味のあるやわらかステーキ
しっかりしたお肉の味でおいしい！
やわらかくてめちゃめちゃおいしい
なにこの旨味！
つくりかたにおいしさを最大限に引き立てる秘密が！
この石垣牛の肉質は脂身が適度にあって、さっぱりとしているそうです
脂身の旨味はあるんだよね
これは焼き方に特徴があるそうです
お弁当に使う石垣牛は、赤身が多い部分を使っている。脂身が少ないとジューシーさが足りないのでは？と思いがちだけど、そこは焼き方に工夫が。
まず鉄板で大量の脂身を焼いていく。すると旨味の詰まった牛の脂が鉄板にしみ出てくる。
そこに牛肉を入れて脂に浸しながら焼くと、脂から出た旨味が赤身に染みこみ、ジューシーさがアップする。さらにステーキソースがお肉の味を引き立てる。
ソースは醤油ベースのやさしい甘さ
このソースがすっごい甘みがあって、めちゃめちゃおいしいです！
おいしいね
甘みが他と違うんです
ソースには、なにが入っているの？
くだものと、フォン・ド・ヴォーを使ってるそうです
甘すぎる感じではなくて、やさしい甘さだね
ベースは醤油なんですけど、甘さがひときわ違いますね
ステーキソースは醬油ベースで、フォン・ド・ヴォーとくだものをふんだんに使っている。甘めだけど、これが石垣牛に良く合う。
最高！この甘いソースでごはんもすすみます！
より、いっそうね
おいしい！
石垣牛をたっぷり使ったステーキ重。ちょっと値段は張るけど、たまには自宅で贅沢するのもいいのでは？さあ、続いても石垣牛をたっぷり使ったお弁当を紹介。
石垣牛ローストビーフ弁当
続いては、石垣牛のローストビーフ弁当です
これは豪華でヤバいよ！
ローストビーフがたっぷりのっています
こちらが、石垣牛のローストビーフ弁当（1,404円・税込）。薄切りにしたローストビーフはごはんが見えないくらいたっぷりと。こちらもソースをかけていただきます。
ていねいに焼き上げたジューシーすぎるローストビーフ
すごいジューシーでこのやわらかさは最高！
ステーキも良かったけど、ローストビーフも最高だね！
味付けは塩、コショウと独自のスパイスを使っていて、中がレア状態になるようにオーブンでじっくり焼いているそうです
酢飯とローストビーフの相性はバッチリ
こちらのごはんは酢飯を使っているそうです
なんで酢飯なの？
さっぱりと食べられるという理由のほかに、ローストビーフの赤色を残すためという事もあるそうなんです
石垣牛のローストビーフはとにかくやわらかい。口の中でホロホロととけていく。そしてごはんは酢飯。ローストビーフの変色をおさえ、そしてなんといってもおいしい。
決め手のシークヮーサー風味のソース
ソースはシークヮーサー風味がきいていますね
なるほど！だからさっぱりといけるんだね！
いけちゃいますね～
やわらかいローストビーフに、酢飯とシークヮーサー風味のソースでさっぱりと。これは、お箸が止まらない。
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