たっぷりマグロが食べられる「県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂」（南城市）

マグロの量がすごいぎっしり！

すごいねー！いいねー

これはうれしいですよ

おいしそう！

どこ産のマグロですか？

沖縄県産の本マグロです

本マグロ！

きました本マグロ！

部位はどちらですか？

中トロと、上の部分が中落ちです

ぜいたく！

最高すぎる

本当にでかい！

厚みすごいね！

すごいよね

いつもこれぐらいの厚さですか？

いつもはもっと厚いです

じゃあなんで薄くしたんですか

今日はちょっと食べやすいように(笑)

そういうことね。びっくりした！

本当はもっと厚いそうです

では、いただきます

あら、うんまい！

味も濃いですし、中トロの絶妙な脂ののり方が、私本当に大好きです

沖縄県産なんですか？

モズクスープのモズクも、うえにのっている海ぶどうも、全部沖縄県産です。毎日仕入れに行ってます

毎日？

どこで仕入れるんですか？

近くに養殖場があるので、毎朝取りに行ってます。マグロも港の仲買さんで毎日仕入れています

すごい！

本マグロって、味がやっぱ濃いんだね

ねっとり感がいい！やっぱり味が濃い。すごい！

おいしい。中落ちもいいね

中落ちだけだとちょっと味があっさりしすぎちゃうんで、スプーンでマグロの皮についた脂をそいで中落ちと混ぜて、ねっとり感が出るようにしているんです

すげえ考えられてる！

南城市の海ぶどうと中落ちを一緒に食べたら、最高だと思います

いいねー！
いただきまーす！

海ぶどうからいい感じの塩味が出てくるから合うね！

合いますね！海ぶどうのまた旨味と塩味で、しょうゆかけなくてもおいしい

おいしい！

「つなイカ丼」です

これも最高！

最高。めでたい紅白です

紅白！いいね

「紅白丼」です

「紅白丼」に名前が変わりました(笑)

おいしい！

甘い！

ねっとり感最高！

かめばかむほどねっとり感も出てくる。なんでこんなにねっとりして旨味があるんです？

一度冷凍して繊維を壊すことで、ねっとり感が増しておいしくなるんです

そうなんですね！

あえて冷凍するんだ

すごい！イカの甘さとお米の甘さ、どっちも出てくるんですね！

そうですね！