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アゲアゲめし編集部

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たっぷりマグロが食べられる「県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂」(南城市)

目次

アゲアゲめし、今回のテーマは「まぐろ料理」。紹介するのは南城市久手堅にある「県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂」。海を見渡せる高台にあって、店内も広い。お座敷やテラス席もあるのでくつろげる。

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅) |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送

お店のイチ押し「つなや丼」

つなや丼(1,500円・税込 )
(まぐろの種類は時期によって変わります)

斎場御嶽_南城市
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

マグロの量がすごいぎっしり!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すごいねー!いいねー

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これはうれしいですよ

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おいしそう!

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

どこ産のマグロですか?

お店の人
お店の人

沖縄県産の本マグロです

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

本マグロ!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

きました本マグロ!

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

部位はどちらですか?

お店の人
お店の人

中トロと、上の部分が中落ちです

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ぜいたく!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

最高すぎる

店名にもなっている「つなや丼」。撮影したのは沖縄の本マグロ漁が停止された2023年5月9日。その前に水揚げされた生の本マグロを使ってます。

新鮮で旨味が濃厚な中トロ

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

本当にでかい!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

厚みすごいね!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

すごいよね

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

いつもこれぐらいの厚さですか?

お店の人
お店の人

いつもはもっと厚いです

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

じゃあなんで薄くしたんですか

お店の人
お店の人

今日はちょっと食べやすいように(笑)

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

そういうことね。びっくりした!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

本当はもっと厚いそうです

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

では、いただきます

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

あら、うんまい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

味も濃いですし、中トロの絶妙な脂ののり方が、私本当に大好きです

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

沖縄県産なんですか?

お店の人
お店の人

モズクスープのモズクも、うえにのっている海ぶどうも、全部沖縄県産です。毎日仕入れに行ってます

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

毎日?

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

どこで仕入れるんですか?

お店の人
お店の人

近くに養殖場があるので、毎朝取りに行ってます。マグロも港の仲買さんで毎日仕入れています

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

すごい!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

本マグロって、味がやっぱ濃いんだね

マグロは毎日仕入れに行っているので、新鮮。マグロの切り身の角が立ってる。中トロはほどよい脂身があって、旨味が濃厚。口の中でさらっと溶ける脂は甘い。

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送

ねっとり食感と濃い味の中落ち

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

ねっとり感がいい!やっぱり味が濃い。すごい!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい。中落ちもいいね

お店の人
お店の人

中落ちだけだとちょっと味があっさりしすぎちゃうんで、スプーンでマグロの皮についた脂をそいで中落ちと混ぜて、ねっとり感が出るようにしているんです

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すげえ考えられてる!

骨の周りの中落ちは旨味がたっぷり。そこに皮の裏の脂も混ぜているので、ねっとり感と旨味が倍増。これは中トロよりおいしいかも。

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送

さらにおいしい食べ方をご提案

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

南城市の海ぶどうと中落ちを一緒に食べたら、最高だと思います

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

いいねー!
いただきまーす!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

海ぶどうからいい感じの塩味が出てくるから合うね!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

合いますね!海ぶどうのまた旨味と塩味で、しょうゆかけなくてもおいしい

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

おいしい!

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなや丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送

「つなや食堂」は生マグロにこだわっているので、本マグロ漁が終わってしまった現在はキハダやメバチの生マグロになります。だけど沖縄県産のメバチやキハダもおいしいのでぜひご賞味あれ。

噛めば噛むほど旨味がでてくる「つなイカ丼」

お店の人
お店の人

「つなイカ丼」です

つなイカ丼(1,500円・税込)
(まぐろの種類は時期によって変わります)

斎場御嶽_南城市
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

これも最高!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

最高。めでたい紅白です

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

紅白!いいね

お店の人
お店の人

「紅白丼」です

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

「紅白丼」に名前が変わりました(笑)

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなイカ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送

「つなや丼」にセーイカを合体させた「つなイカ丼」。中トロ、中落ち、セーイカ。これは最高の組み合わせ。マグロは先ほどと一緒なのでセーイカをいただきます。

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

おいしい!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

甘い!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

ねっとり感最高!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

かめばかむほどねっとり感も出てくる。なんでこんなにねっとりして旨味があるんです?

お店の人
お店の人

一度冷凍して繊維を壊すことで、ねっとり感が増しておいしくなるんです

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなイカ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

そうなんですね!

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

あえて冷凍するんだ

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなイカ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送

セーイカは歯切れがよくてねっとり感もあって甘い。丼ぶりにする場合はあえて冷凍にする。その方がねっとり感が増してごはんとの相性もよくなるらしい。

アゲアゲめし キャスト 大川豊治
大川豊治

すごい!イカの甘さとお米の甘さ、どっちも出てくるんですね!

アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり
嘉数ゆり

そうですね!

旨味たっぷりの生マグロとねっとりセーイカのコラボレーション。これはうれしい組み合わせ。「つなや食堂」は午後4時までの営業ですが、生マグロを使っているので売り切れ次第終了となります。あらかじめご了承を。

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅)つなイカ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送

Information

県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂(南城市久手堅) |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送
県産生まぐろ丼専門店 つなや食堂

おいしい「まぐろ料理」、ごちそうさまでした。

住所
〒901-1511 沖縄県南城市久手堅455-1
営業時間
10時30分〜16時(※売り切れ次第終了)
定休日
木曜日
駐車場
あり
カード
不可
電子マネー
不可
URL・SNS
Instagram

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