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鮮度がよく旨味が濃厚!本マグロが食べられる「まぐろ屋 みーかがん」(糸満市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「まぐろ料理」。紹介するのは糸満市西岬町道の駅糸満内にある「まぐろ屋 みーかがん」。その名のとおり「まぐろ料理」がメインのお店で、店内では毎日マグロの解体ショーも行われる。包丁1本で大きなマグロをさばく手際のよさ。見ていて気持ちがいいし、料理に期待がふくらむ。
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)|OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_01.jpg)
極上のお寿司のようにぜいたくな「至福のまぐろ丼」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「至福のまぐろ丼」です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なんて素敵なネーミングなんでしょう!
至福のまぐろ丼(2,178円・税込)
※仕入れによって内容が異なります
今回:県産本まぐろ3種(ほほ肉・中トロ・カマトロ)・県産メバチマグロ赤身
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼(2,178円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_02.jpg)
本マグロのほほ肉、中トロ、カマトロそしてメバチマグロの赤身がのった「至福のまぐろ丼」。このボリュームとぜいたくな組み合わせ確かに至福。しょうゆを回しかけて、まずはメバチマグロの赤身からいただきます。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うんめー!
味が濃いですね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
濃厚だし、ちょっと吸い付くような舌触り。メバチマグロはどこ産ですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
今日はすべて沖縄県産です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
こんなにメバチが味が濃いって、ちょっと驚きです
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_03.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
鮮度がよいので、味が濃くでます。市場の競りで買ったらすぐ氷水につけて工場に持って行って、冷蔵庫のなかに保管して鮮度を保っています
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_04.jpg)
新鮮なメバチマグロは、ねっとりとした食感で旨味が濃厚。それでいて後味が爽やかで、何枚でもいけそう。
脂がたっぷりのった天然の本マグロ中トロ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
脂がのってる!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
本当!中トロって脂ののりかたが絶妙ですよね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
脂がのってるけど、くどくないんですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
天然の本マグロなので、あっさりしていてます
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_05.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
マグロはどこであがったものなんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
糸満であがったものです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ここで!
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_06.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ちょうど4月5月が、沖縄のマグロ漁の時期です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
2か月だけ?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい。今年は2か月で終わります
「みーかがん」を撮影したのは、沖縄の本マグロ漁が停止された2023年5月9日。その前に糸満漁港に水揚げされた生の本マグロがあったので、2人とも超ラッキー。
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_07.jpg)
プリッとした食感で脂が甘い!希少部位のカマトロ
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼|OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごい弾力がある!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
しっかりと弾力があって、脂が溶けていく。脂がすごいのってますね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
カマトロは脂が一番のっている部位です
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼|OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_09.jpg)
カマは、エラの後ろの部分で、そのなかでも特に脂がのった部分がカマトロ。よく動かす部分なのでプリッとした食感があって、脂が甘い。そしてごはんが合う。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
最高!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
至福のときだね、本当に
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい!
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼 |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_10.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ごはんは酢飯なんですね?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
酢飯と白米と選べます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
選べるんだ!
酢飯もおいしいです
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福のまぐろ丼|OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_11.jpg)
ごはんは酢飯か白米を選べるけど、今回は酢飯で。お酢の加減がちょうどよくてカマトロと一緒に食べると極上のお寿司のよう。ボリュームもある「至福のまぐろ丼」。時期や仕入れ状況によってマグロや部位が変わることはあるけど、マグロ本来のおいしさを楽しめる。
とろけるうまさの「至福の本まぐろ網焼き」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「至福の本まぐろ網焼き」です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
また至福が出てきた!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
網焼きって!
【ディナー(17:00~)】至福の本まぐろ網焼き(一人前 968円 ・税込)
※仕入れによって内容が異なります
今回:すべて本まぐろの、ほほ肉・カマトロ・中トロ筋肉・ハチの身(頭肉)
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福の本まぐろ網焼き(一人前 968円 ・税込) |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_12.jpg)
本マグロを網焼きします。今回はカマトロ、ほほ肉、中トロ、そして頭のてっぺんのハチの身。まずは「まぐろ丼」でも食べたカマトロから。火であぶるとまるで牛焼肉のよう。表面を軽くあぶって脂が落ちてきたら食べ頃です。
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福の本まぐろ網焼き |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うまい!“とようま”!
これはすごい!
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福の本まぐろ網焼き |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_13-2.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
“ゆりシャス”!
びっくりした!瞬時に口のなかで消えましたよ
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福の本まぐろ網焼き |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
とろける。うまい!少しあぶっただけで、別ものになるんですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
コラーゲンが溶け出すので、また違った味わいになります
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福の本まぐろ網焼き |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_15.jpg)
熱を加えることで脂と筋がトロトロに。旨味と甘味も活性化して、お酒も活性化しそう。続いては頭の部分のハチの身を。両面を軽く焼いて、いただきます。
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福の本まぐろ網焼き |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_16.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うまい!!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
素晴らしいです!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごいね!これこそお肉みたいですね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
確かに!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしーい!
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福の本まぐろ網焼き |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_17.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
相当脂のってますね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
本マグロなので、脂たっぷりです
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
この食べ方、最高!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
本マグロ、やっぱり王者ですね!王さまだ、王さま!
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)至福の本まぐろ網焼き |OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_18-1.jpg)
ハチの身はコラーゲンが多く刺身で食べると歯ごたえがいい部分。火をとおすとコラーゲンが溶け出しとろとろ食感と旨味がアップ。「至福の本まぐろ網焼き」。ぜひとも注文して、生のマグロと食べ比べてほしい。
Information
![まぐろ屋 みーかがん (糸満市西崎町)|OTV アゲアゲめし 2023年6月2日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230602_mikagan_19.jpg)
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