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トロトロの牛スジと角煮のラーメンが楽しめる「林屋」(北谷町)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「ラーメン」。紹介するのは北谷町北前にある「林屋」。外国人のお客さんも多くて、その方たちのためにお座敷も靴のまま入れるように工夫がされている。
![林屋 (北谷町北前)|OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_01.jpg)
外国人にも人気の「牛すじラーメン」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
牛スジがのってますよ!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
いい香り!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしそう!
「牛すじラーメン」(902円・税込)
(1日限定30食)
![林屋 (北谷町北前)牛すじラーメン(902円・税込) |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_02.jpg)
ラーメンの上に牛スジがたっぷり乗った「牛すじラーメン」。丼のなかにしょうゆで練った唐辛子、チー油、しょうゆダレを入れておく。そして麺を1分20秒茹でる。茹で上がる直前に丼に背脂を入れ、スープを注ぐ。そこに茹で上がった麺を入れる。刻みネギをかけたらその上に牛スジをたっぷりと。最後に白ゴマをかけたら完成。
![林屋 (北谷町北前)牛すじラーメン |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_03.jpg)
鶏の旨味だけを抽出したすっきり味のスープ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
好きー!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしいですね!
全身に染み渡ったんじゃないかぐらいの勢いで、すっと体に入ってきた
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしいね
![林屋 (北谷町北前) |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_04.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ベースは何になるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ベースは鶏ガラのみです。長時間炊いてしまうと濁りが出てしまうので、ちょうどいいぐらいのときに見極めて骨をあげてます
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ちょうどうまいよっていう瞬間に?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね
スープのダシは鶏ガラのみ。こってり感が出るまで煮込まず、旨味だけを取り出している。後味がすっきりしていてコクもあるから飽きないおいしさに。しょうゆダレはチャーシューを煮た後のしょうゆを寝かせて作っている。豚肉の旨味が溶け込んでさらに寝かせているので、しょうゆの角が取れてまろやかに。
![林屋 (北谷町北前)牛すじラーメン |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_05.jpg)
トロトロで甘い国産牛の牛スジ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
“とようま”!めっちゃおいしい
![林屋 (北谷町北前) |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_06.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
トロトロしてるー!おでんのなかに入ってるような、やさしい牛スジを感じます。すごいおいしい。いい牛を使ってるんじゃないですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
国産牛で作ってます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
やっぱり!味つけも聞きたいんですけど
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
味つけは、おでんの少し濃いめと思ってもらったら。しょうゆベースで少し甘めでじっくり煮込んでます
![林屋 (北谷町北前)牛すじラーメン |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
さっき言ってたおでんは正解だったんだね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
正解ですね。本当にそんな感じがしました
国産牛の牛スジをしっかり下処理して煮込みました。味付けの感じはちょっと濃いめのおでん。甘さがあって口のなかで溶けていく。
「林屋」特注のオリジナル麺
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
つるっと入ってきましたね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
本当ね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
この麺の太さもちょうどいい
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ちょうどいい!本当にちょうどいい
![林屋 (北谷町北前)牛すじラーメン |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
麺はこちらで作ってるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
当店専用に製麺所で特別に作ってもらってます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
オリジナルで?
![林屋 (北谷町北前)牛すじラーメン |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_09.jpg)
麺は特注の「林屋」オリジナル麺。ツルツルとしたのどごしで、小麦の旨味もしっかりとある。
「牛すじラーメン」にはもう一つお楽しみが
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ゆりちゃん、ライスがあるってことは牛スジをかけて食べると最高だと思う
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
最高だと思いますよ
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
特に常連さんが、みなさんそうして食べています
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
絶対おいしい!
![林屋 (北谷町北前)牛すじラーメン |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_10.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしそう!
いただきまーす!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うんまい!すごいこれ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
牛スジの甘さとお米の甘さが相まって、もう最高です
![林屋 (北谷町北前)|OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_11.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
平日のランチタイムはライスがサービスでつきます
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
みんな来るよ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
来ますね、これはね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
みんなこんなしてると思う!(笑)
![林屋 (北谷町北前)|OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_12.jpg)
これはまさしく牛スジ丼。絶対おいしいでしょう。牛スジたっぷりで麺はもちろん、ライスも進む「牛すじラーメン」。平日のランチタイムは、サービスのライスと一緒に楽しんで。
甘めな角煮とあっさりスープの「角煮ラーメン」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
「角煮ラーメン」!
また存在感強いラーメン出てきましたね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すっごいよ
大きな豚の角煮がごろっとのった「角煮ラーメン」。
「角煮ラーメン」(1,133円・税込)
![林屋 (北谷町北前)角煮ラーメン(1,133円・税込) |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_13.jpg)
あっさり味で豚の旨味が感じられるスープ
![林屋 (北谷町北前)角煮ラーメン |OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_14.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい!
さっきのスープもあっさりしてましたけど、もっとあっさりしてる感じがします
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
スープは同じなんですけど、背脂が入ってないのと、先ほどは牛の旨味で今度は豚の旨味です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なるほどね
味付けとスープは一緒でこちらは背脂がなし。麺を入れ刻みネギをのせたら、その上に大きな角煮をドンドンドーン。最後に煮卵を乗せたら完成。背脂が入っていない分スープのおいしさが純粋に味わえる。
![林屋 (北谷町北前)角煮ラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_15.jpg)
トロトロでホロホロな角煮
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしい!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ホロホロとお肉が。おいしい!ちょっと甘めな味付けですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
砂糖を少し多めに入れて甘めにして、しょうゆで味付けしています
![林屋 (北谷町北前)角煮ラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_16.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
またごはんがおいしくなります。やばいですよ本当に(笑)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
どっちもごはん欲しくなる味ですね
![林屋 (北谷町北前)角煮ラーメン|OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_rinya_17.jpg)
脂身はトロトロ。赤身はほろほろ。下茹でをしてじっくりと味を入れているので、なかまで味が染み染みに。外国人にも人気の2つのラーメン。ごはんが進むのもうれしい。
Information
![林屋 (北谷町北前)|OTV アゲアゲめし 2023年6月9日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/06/ageagemeshi_20230609_02.jpg)
- 林屋
おいしい「ラーメン」、ごちそうさまでした。
- 住所
- 〒904-0117 沖縄県北谷町北前1-6-8
- 電話番号
- 098-926-0220
- 営業時間
- ランチ:11時~14時30分
- ディナー:17時~22時
- (土曜日、日曜日は11時~22時)
- 定休日
- 水曜日
- 駐車場
- あり
- カード
- 可
- 電子マネー
- 不可
- URL・SNS
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