「レンチンでできる！なすの明太バター和え」をらくらくクッキング

～夏といえばナス！時短簡単手抜きナス料理を紹介！～

〈豆知識〉
・ナスの紫色、ナスニンは抗酸化作用があるアントシアニンの一種
・食物繊維、カリウムなど
・低カロリー野菜

〈栄養を逃がさず食べるポイント〉
・皮ごと調理（ナスの栄養成分は皮にある　アク抜きも水にさらしすぎないこと）
・油で調理（油を避けるときにはスープやみそ汁がおすすめ）
　　　　　（水に溶けやすいナスニンやカリウムはスープに流れ出る）

〈保存のコツ〉
・夏野菜は冷たすぎるのは苦手！個別にラップして野菜室に入れて早めに食べる

〈新鮮なナスの選び方〉
・色艶がある
・ガクのトゲが鋭いもの
・重みのあるもの

レンチンでできる！なすの明太バター和え

＜材料（2人分）＞
・ナス　　　3本（中サイズ）
・青ネギ　　適量
☆明太子　　大さじ1
☆バター　　8～10g
☆めんつゆ　大さじ2

＜作り方＞
①　ナスはヘタをとり、ピーラーで何か所か縦に皮をむき、1本ずつしっかりラップに包み、600Ｗで3分加熱する
②　裏返してさらに1分加熱する（ふわふわになるまで加熱する）
③　ラップをしたまま氷水に漬け、表面の粗熱が取れたら取り出し、ペーパータオルでしっかりと水分を拭く
④　ナスが熱いうちに縦に割いて、ボウルの中で☆とよく混ぜ合わせ皿に盛り、青ネギを散らせば、完成！