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濃厚だけど重くない、クリームパスタ専門店「BLISSFUL（ブリスフル）」（沖縄市）
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「パスタ」。紹介するのは沖縄市山内にある「BLISSFUL（ブリスフル）」。店内は木のぬくもりが感じられる落ち着いた雰囲気。こちらはクリームパスタがメインのお店。
和の香りがマッチする「ほんのり味噌の和風カルボナーラ」
おー！いい！
和風ですね
ほんのり味噌の和風カルボナーラ（M 980円・税込）
（フリードリンク付き）
おみそが入ってるんですか？
はい、隠し味で入れてます
隠してあるやっさー
香りはクリームパスタのいい香りです！
こちらは「ほんのり味噌の和風カルボナーラ」。ベーコンは油を使わず炒めて、出てきた脂を取り除いておく。フライパンにクリームソースを注ぎベーコンを入れて火にかけ、たっぷりのパルメザンチーズとみそを入れる。
黒コショウをかけたらしばらく煮込む。麺は前もって茹でているので、沖縄そばみたいにざっと湯通しするだけ。それをクリームソースと合わせたらお皿に盛り付ける。真ん中にちょっとくぼみを作って卵の黄身をぽとり。最後に黒コショウとパルメザンチーズをかけたら完成。
卵の黄身を全体に絡めて
んー！おいしい！
クリーミー
本当にすごいクリーミー！
おみその風味がある
そうですね、後からくる感じですね
おいしい！
いいな、濃厚だけどあっさりしている
あまり重たくならないように。ベーコンもあらかじめ炒めて脂を取り除いて、ベーコンだけ使ってるような感じにしているので
ホワイトソースはこのお店のすべてのクリームパスタ共通。生クリームと牛乳をベースに塩を使わず、コンソメとニンニクで仕上げている。カルボナーラはベーコンとパルメザンチーズ、そしてみそから塩味が入ってくるので、調理のときにも塩は使わない。
卵の黄身をあとから混ぜるのは？
これはですね、個人的に生卵が好きなので。ソースにいれてからめるよりも、より卵感を感じた方がいいと、それで自分の好みに合わせました
直前で割って食べられるっていうのもいいですよね
楽しみでもあるし
おみそは何のみそなのか気になりますね
白みそにいろいろ味を加えているんですけど
ちょっと和風な感じがしますけど
そこらへんはいろいろ加えているんですけど
白みそに和風ダシも入っているのか、旨味とコクがプラスされている。そしてこのクリームソースにはベーコンがよく合う。
この肉厚のベーコン！
ベーコンで塩味が最高ですね。このベーコン、何のベーコンですか？
これはジョールベーコン（豚の首肉のベーコン）です
これはたまらんね、食べちゃうね！
ベーコンは脂身が多いところだけど、最初に炒めて脂抜きをしているので赤身の旨味が強い。とてもクリーミーでみその風味とコクが食欲をそそるカルボナーラ。たっぷり食べたい人にはLサイズもある。
プリプリのカキが絶品「牡蠣とほうれん草の濃厚海苔クリームパスタ」
あきさみよー！
これはもう！やっちゃっている
本当！
牡蠣とほうれん草の濃厚海苔クリームパスタ（M 980円・税込）
（フリードリンク付き）
全体をよく混ぜて
んー！
“ゆりシャス”！
“とようま”！
うまいです！
この刻みのりが味のポイントなのかなって思うぐらい、しっかり風味が出てるんですけど。刻みのりだけでこんなに風味って出ます？
これはノリ以外にも入ってるんですけれども、そこは企業秘密ということで
何？何ですか？
ちょっと隠してます
隠してますよね、絶対ね
何か入っているんですよ、ノリの何か
ノリの何か(笑)
クリームソースはカルボナーラと同じ。そこにカキの旨味と、秘密の「ノリの何か」が入るので、磯の香りがプンプン。これは嫌でも食欲をそそる。そしてカキ自体もうまい。
カキのお味は？
じゅわって味が！
カキエキスがじゅわー！
これは、まずフライパンでバターと一緒に炒めて、その後ちょっと白ワインをかけて
すばらしい！
めっちゃいろんなことやってる！
やってるよ！
すごいわ、旨味がギューって凝縮してますね
カキはとろとろで、濃厚な味わい。これがノリ風味のクリームソースとよく合う。濃厚だけど後味はあっさりとしている2つのクリームパスタ。ほかにも種類があるので、ぜひお試しを。
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