おいしさの追求に妥協なし！「NOODLE DINING 麺Ｄ（ヌードル ダイニング 麺ディー）」

アゲアゲめし。今回のテーマはラーメン。やってきたのは那覇市泊にあるNOODLE DINING 麺Ｄ（ヌードル ダイニング 麺ディー）。

こちらにおいしいつけ麺があるそうです！

楽しみです！

店内はカウンターがメインで奥に1つだけテーブル席がある。

お店には普通のラーメンやつけ麺があるけど、まずはお店の基本的なラーメンから。

シンプルなのに奥深い味わいの醤油らぁめん

醤油らぁめんになります

盛り付けからすごいこだわりを感じますね！

ホントだね

こちらが、麺Ｄの醤油らぁめん（950円・税込）。

シンプルながら美しい盛り付けは、ていねいに麺の形を整えてメンマにワンタン、豚と鶏のチャーシューにネギをのせて完成。

旨味が凝縮されたスープ

まずはスープからいってみよう。

深みがじわりじわりときますよ

これはペットボトルに入れて飲みたいくらい

あはは(笑)

スープには何が入っているんですか？

ベースは鶏ですけど、ほかにも牛骨、豚、魚、昆布を入れて、いろんな旨味を凝縮しています

醤油の香ばしいにおいが鼻にぬければ旨味がじわじわ。たくさんの材料を使っているのに、おいしさを１つにまとめる演出はおみごと。

店主の味覚だけで選びぬいた醤油

醤油は何を使っているんですか？

醤油は生醤油を2種類と、たまり醤油、薄口醤油を使っています

ブレンドしているんですね

全国から取り寄せた醤油を、店主が目隠しをして味わいだけで選んだ醤油を使っている。ダシの旨味をくずさず、おいしさを引き立てる醤油のブレンド。こちらもおみごと。

小麦本来の香りと旨味が特徴の麺

ツルっとしていてすごく香りがいい！麺のこだわりはなんですか？

麺は北海道の「春よ恋」という小麦を100パーセント使っています

麺にしっかり味がありますね！

すこしやわらかめの麺だからツルツルとのどをとおっていく。

手抜きなし！こだわりを感じる手作りワンタン

続いては、ワンタンを。

ワンタンの皮がやわらかい。噛んだ瞬間に肉汁が出てくる！

中身は鶏のひき肉と玉ネギに数種類の調味料を加えてつくっています

ワンタンの皮も「春よ恋」を使っているので高い皮になりますね(笑)

「春よ恋」は高級なんですね！

噛めば肉汁がジュワーっと口のなかに広がっていく。スープや麺ともまとまりがいい。これはおすすめ。

さっぱりもこってりも選べる！麺Ｄのつけ麺

続いてのラーメンは？

ゆず醤油つけ麺と濃厚白湯つけ麺になります

2種類あるんですけど普段は別ですよね？

お店には2種類のつけ麺があるんだけど、今回は特別にそれぞれのつけダレをいただいた。まずはゆず醤油つけ麺（850円・税込）。

そして鶏白湯つけ麺（850円・税込）。

ほんのりとした酸味とさわやかな香りのゆず醤油つけ麺

まずは、ゆず醤油から。

ゆずの香りがきいてまろやかですね！

5種類の野菜と牛や豚、鶏と魚ダシも入っています

魚介も入っているんですね！

スープは3日間かけてつくっています

麺は醤油らぁめんと同じだけど、氷水でしめてあるので、コシがありツルツルとしたのどごしに。

鶏の旨味を凝縮したつけダレの鶏白湯つけ麺

こってりしていておいしい！

あ～！“う麺Ｄ”です！

あはは(笑)

鶏ダシ100パーセントなので濃厚ですけど、女性でも食べやすいと思います

こってりだけど、くどくないおいしさ。7時間かけて仕込んでいるから、とてもなめらかでコラーゲンもたっぷり。女性にも人気のひと品。

あっさり系のゆず醤油でいくか、こってり系の鶏白湯でいくか、これは迷う。

Information

NOODLE DINING 麺Ｄ（ヌードル ダイニング 麺ディー）

お店には駐車場がないので、近くのコインパーキングを利用しよう。おいしいラーメン、ごちそうさまでした。

住所

〒900-0012 沖縄県那覇市泊1-15-8

電話番号

098-800-1709

営業時間

月〜土：11時30分～14時30分、18時～21時ラストオーダー　※県の要請次第で変動あり 日曜日：11時30分～15時30分ラストオーダー 夜は居酒屋営業～24時　※県の要請次第で変動あり

定休日

月曜日

駐車場

なし（近くにコインパーキングあり）

カード

不可

電子マネー

不可

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