「とろみチリソースのふんわり卵とじ」をらくらくクッキング

使い切れない調味料ってありますよね？いつもの料理に違う調味料で味変料理を紹介！

＜調味料あるある＞
・すし酢・黑酢・中濃ソース・豆板醤・甜麺醤・柚子胡椒・ナンプラーなど、いつの間にか賞味期限切れ
・実は意外な組み合わせで味変が楽しめる

ご飯が進む？　とろみチリソースのふんわり卵とじ

＜材料（2人分）＞
・島豆腐　　　　　　　1丁
・長ネギ　　　　　　　10cm
・卵　　　　　　　　　2個
・葉野菜　　　　　　　適量（小松菜などの余りもの）
・ごま油　　　　　　　大さじ1

a 　
・豆板醤　大さじ1
・ケチャップ　大さじ１
・味噌　小さじ2
・鶏がらスープの素　小さじ1
・砂糖　小さじ1/2
・すりおろしショウガ　小さじ1/2
・水　100ml程度

b
水溶き片栗粉
（片栗粉　大さじ１、水　大さじ１）

＜作り方＞
①　豆腐はしっかりと水切りをしておく
②　長ネギは斜め切りにし、豆腐は一口大にし、卵は溶いておく
③　フライパンにごま油を入れ熱し、豆腐を焼き、ネギを加え、焼き色が付くまで焼く
④　 a の調味料を入れ、沸騰したら b を入れ、とろみをつける
⑤　フライパンを1周するように溶き卵を回し入れ、ゆすりながら半熟になるまで
火を通し、葉野菜を入れたら、完成！
※器に盛り付けたら、白ごまやネギの青い部分を散らす
※豆板醬には、うまみもあるので、多めに入れるなら、味噌を減らす
※豆板醤はきんぴらや鶏むね肉などとの相性もいい