ごはんがすすむ！コク旨ホルモン焼肉「炭火ホルモン ふくちゃん」（浦添市）

アゲアゲめし、今回のテーマは「ホルモン」。紹介するのは浦添市港川にある「炭火ホルモン ふくちゃん」。店内にはカウンター、テーブル、お座敷があってひとり焼肉も楽しめる。炭火ホルモンとうたっているだけあってホルモンの種類が豊富。

お店イチオシの「ふくちゃんホルモン」

「ふくちゃんホルモン」！
かわいらしいですねー。お店の名前でもある「ふくちゃん」は何からきてるんですか？

僕の名字の福永の福をとって「ふくちゃん」です

いいねー、ふくふくと永遠に

ふくちゃんホルモン（539円・税込）

こちらはお店イチオシの「ふくちゃんホルモン」。牛の小腸を使っていて、それを炭火で焼いていく。

ホルモンの焼き方を教えてほしいです

わかる、むずかしいよね

皮目のところを下、脂部分の方を上にして、下の皮目から焼いていきます

まずは皮目から焼いていく。皮目に焼き色がついたら裏返し、脂身の部分を焼く。脂が落ちていくと火が出てくるけど、炎の中で焼いたら焦げ目がつくだけなので、水で消火しながら焼いていく。

どんな状態になったら食べごろですか？

脂身の白い部分が透明になってきたら食べごろです

そうなんだね

気づかなかったよ

まずは何もつけずに

めっちゃうまい！
なんかホルモンがぜんぜん違う気がする

すごく食べやすくておいしい！
これはどこのホルモンですか？

北海道・十勝の「恵牛（めぐみぎゅう）」という牛を使ってます

牛は北海道の十勝で育った「恵牛」。清潔な環境でえさにまでこだわっているので、とにかく脂身が甘い。牧場直送なので新鮮で香りもいい。そして味付けがいい。

コクのあるこの味付けも、ホルモンの脂身とめちゃめちゃ相性がいい。こちらのタレは何を使ってるんですか？

これは特製ダレに漬け込んで、上からみそダレをかけて提供してます

コクはみそからきてるな、きっと
みそ以外には何を？

秘密です(笑)

特製ダレに漬け込んでいるので、中まで味が染み込んでいる。タレにも旨味があるのでホルモンの旨味がより感じられる。お客様に出す前にみそダレもかけていて、焼いていくと香ばしい香りも出てきて食欲をそそる。これはお酒も進むけど、ごはんにも合うはず。

うーん、しあわせー

もう最高！

ホルモンってお酒のあてのイメージで、あまりごはんで食べることがなかったんですけど、すごい合う。ホルモンの脂身がごはんをコーティングしてくれる

あら、上手なこと言う
甘さがプラスされるからすごくいいわ

ホルモンの上質な脂がごはんの一粒一粒をコーティング。みそのコクと風味もごはんによく合う。ライスは中で220円。ホルモン一皿で何杯でもいけてしまいそう。

上品な脂身の「上カルビ」

こちら「上カルビ」です

上の方です

フウー！あがるー(笑)

上カルビ（1,408円・税込）
(映像は二人前)

こちらは「上カルビ」。このサシ、どれだけジューシーなんだろう。さあこちらも焼き具合を確認しながら焼いていこう。

お肉の表面が汗をかいてきたら裏返す。裏返したら30秒ほどあぶるぐらいが食べごろ。

タレにつけていただきます

すごい、うまいね

上カルビって感じがしますよ。脂身がすごく上品

赤身と脂身のバランスの良さね

牛肉は、先ほどと同じ「恵牛」です

本当、いろんな環境にも恵まれてるんでしょうね

のびのびと大自然でね

こちらの上カルビも十勝・恵牛。ホルモンがあれだけおいしいから、カルビもおいしいのは当たり前。旨味もたっぷりだけど、上品なおいしさ。これは絶対ごはんに合う。さあ上カルビでごはんを巻いていただきます。

上カルビをごはんに巻いて

うまい！

本当に脂がしつこくないんですよ。しあわせですねー

上品な脂身と旨味が共存する「十勝・恵牛」のホルモンと上カルビ。これはぜひセットでお試しを。

Information

炭火ホルモン ふくちゃん

おいしい「ホルモン」、ごちそうさまでした！

住所

〒901-2134 沖縄県浦添市港川1-3-1

電話番号

098-975-9029

営業時間

17時～24時（L.O.23時）

定休日

水曜日

駐車場

あり

第1駐車場（3台）、第2駐車場（5台）

(第2駐車場は18:00～利用可能))

カード

可

電子マネー

可

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