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どこか懐かしくやさしい味わい「八重山そば ジュネ」
目次
アゲアゲめし。今回のテーマはそば。やってきたのは、那覇市前島にある八重山そばのジュネ。広い店内には、テーブル、お座敷、カウンターがあり、1人でも家族連れでも楽しめる。
これぞまさに王道の八重山そば
お店のおすすめは、やっぱりこれ。
八重山そばです
見た目はすごいシンプルなんですけど香りがいいですね
こちらが丸い麺が特徴の八重山そば(並サイズ、550円・税込)。
黄金色に輝く透きとおったスープ
まずは、スープからいってみよう。
深い味わいですね!
体にしみていくね~!やっぱりうちなーんちゅやっさー(沖縄県民だね)
ダシには豚骨と鶏ガラとカツオを使っています
豚骨と鶏ガラでダシをとり、最後にカツオダシを合わせて、旨味たっぷりのスープに仕上げる。後味がさっぱりとしているので、最後まで飲みほせる。
八重山そば特有!のどごしのいい細い丸麺
続いては麺を。
ツルツルと入っていきますね!
丸麺なので口あたりがいいと思います
のどごし最高です!
お店では沖縄本島に合わせて麺を少しかたくしています
へ~!本来はもっとやわらかいんですね!
麺が丸くてツルツルとのどをとおっていくのが八重山そばの特徴。製麺所にちょっとかためにつくってもらっているので、コシもしっかりとある。
シンプルながらもていねいに味付けされた豚肉
さあ続いては、豚肉を。
すこし甘めですごくおいしいですね!
ありがとうございます
噛めば噛むほどジュワ~っと味が出てくる!
味付けは砂糖と醤油のみとシンプル。豚肉とカマボコは短冊切りにしてあるので、麺と一緒に食べやすい。シンプルだけど深い味わいの八重山そば。
そして、八重山特産の島コショウのピパーチをかけると風味が増して、さらにおいしくなる。
アーサのトッピングで満足感アップ!三枚肉そば
さあ、続いてのおすすめは?
こちらは三枚肉そばアーサトッピングのじゅーしぃセットになります
アーサはトッピングの量じゃないですよね?
完全にアーサそばですよね
あはは(笑)
アーサ(ヒトエグサという海藻)がたっぷり入った三枚肉そば(並サイズ、650円・税込)のじゅーしぃセット。
アーサの香り立つ絶品スープ
まずはスープからいただきます。
磯の香りが最高にいい!
乾燥のアーサを使っているんですか?
冷凍アーサで八重山の黒島という島から直送で取り寄せています
磯の香りとノリの旨味が生きている。そばダシもアーサが入るだけでガラリと変わる。
三枚肉は、砂糖と醤油にショウガを入れて煮込んでいる。やわらかく脂身も甘い。
そして、こちらのそばにはジュネ自家製の島一味がおすすめ。
セットが断然おトク!じゅーしぃ
さあ最後に沖縄の炊き込みごはん、じゅーしぃにぎりを。
あ~何個でもいける!
あっさりしてるのかと思いきやしっかり味がある!
こちらはそばダシで炊いています
そばダシなんですね!
じゅーしぃセットはおいくらですか?
単品だと100円ですがそばとセットだと50円です
絶対セットにしたほうがいい!
具材はニンジンとシイタケ。とてもシンプルだけど、そばダシで炊いてあるので旨味がたっぷり。
Information
- 八重山そば ジュネ
おいしい八重山そばごちそうさまでした。
- 住所
- 〒900-0016 沖縄県那覇市前島3-9-21
- 電話番号
- 098-868-5869
- 営業時間
- 11時30分~18時※売り切れ次第終了
- 定休日
- 日曜日
- 駐車場
- なし(近くにコインパーキングあり)
- カード
- 不可
- 電子マネー
- 不可
- URL・SNS
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