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黄金に輝くスープは飲み干す一杯「すば処 うゎちち」
目次
アゲアゲめし。今回のテーマはそば。やってきたのは、沖縄市比屋根にあるすば処うゎちち。店内はテーブル席にお座敷と、いかにも沖縄そば屋さんという感じ。
![すば処 うゎちち(沖縄市)店内の様子|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_58.jpg)
香ばしさがたまらない!あぶり軟骨そば
まずは、お店の1番人気から。
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
あぶり軟骨ソーキです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
もう存在感がすごく出てますね!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
半端ない!
こちらがあぶり軟骨そば(中サイズ、750円・税込)。
![すば処 うゎちち(沖縄市)あぶり軟骨そば(中サイズ、750円・税込)|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_59.jpg)
味付けされた軟骨ソーキは、バーナーであぶっているから香ばしい。
![すば処 うゎちち(沖縄市)軟骨ソーキをバーナーであぶっている様子|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_60.jpg)
ていねいにつくられた黄金色のスープ
まずはスープからいってみよう。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
間違いないね!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
後味がほんのり甘く感じます
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
カツオを1番いい状態であげているからです
![すば処 うゎちち(沖縄市)スープを飲んでいる様子|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_62.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ベースはなんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
豚ダシとカツオともう1つはノーコメントです
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ほかに何か入っているよね~
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あはは(笑)
![すば処 うゎちち(沖縄市)すきとおったスープ|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_63.jpg)
カツオをタイミングよくあげることで、雑味が出ずに旨味と甘さが残る。スープの見た目はすきとおっているけど、旨味とコクがしっかりとある。
![すば処 うゎちち(沖縄市)カツオをタイミング良くあげている|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_64.jpg)
スープと相性抜群の細麺ストレート
続いては麺を。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
麺にも味がしっかりあっておいしいですね!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
麺にこだわっている亀浜製麺所にお願いしています
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
有名ですよね!
![すば処 うゎちち(沖縄市)麺を食べている様子|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_65.jpg)
麺は亀浜製麺所の細麺ストレート。コシがあってツルツルとのどをとおっていく。麺にもしっかり旨味があるのもうれしい。
![すば処 うゎちち(沖縄市)亀浜製麺所の細麺ストレート|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_66.jpg)
秘伝のタレで煮込んだ軟骨ソーキ
続いては軟骨ソーキを。ワサビをつけていただきます。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お肉の香ばしいにおいとワサビのにおいがふわっと鼻に抜けていきます
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ワサビは辛くないですよね?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
辛くない!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ワサビがお肉の脂っこさを消すのでさっぱり食べられます
![すば処 うゎちち(沖縄市)軟骨ソーキとワサビが良く合う|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_67.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
この味付けも最高ですね!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
タレは15年継ぎ足しでずっと使っています
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
15年も!すごい!
![すば処 うゎちち(沖縄市)タレは、15年継ぎ足ししている|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_68.jpg)
さらに軟骨ソーキをスープに浸せば、おいしさもアップ。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うわー!おいしい!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
違う味ですよね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
スープと合わせるとお肉の甘さを感じます
![すば処 うゎちち(沖縄市)軟骨ソーキをスープにしゃぶしゃぶしている様子|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_70.jpg)
そばと軟骨ソーキが、別々になった沖縄そば。いろんな楽しみ方ができる。
![すば処 うゎちち(沖縄市)沖縄そばのスープにつけた、軟骨ソーキ|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_71.jpg)
豚のモツとシイタケの旨味あふれるなかみそば
さあ続いてのおすすめは?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらはなかみそばです
沖縄では、祝い事によく出される豚のモツのナカミ。それを沖縄そばに入れたなかみそば(中サイズ、720円・税込)。
![すば処 うゎちち(沖縄市)なかみそば(中サイズ、720円・税込)|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_72.jpg)
ホッとするやさしい味わいのスープ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ナカミのスープもおいしい!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ナカミとも合いますね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらは塩ベースになっています
![すば処 うゎちち(沖縄市)塩ベースのスープになっている|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_76.jpg)
スープは塩ベースであっさりだけど、ナカミの旨味が加わっている。
![すば処 うゎちち(沖縄市)スープには、ナカミの旨味が入っている|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_77.jpg)
スープとよく絡むコシのあるちぢれ細麺
続いては麺を。
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
細いのにすごい強力!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
沖縄市の知念製麺所の麺です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
先ほどとは違う製麺所なんですね!
![すば処 うゎちち(沖縄市)沖縄市の知念製麺所の麺を使っている|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_78.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
こんなに細いちぢれ麺ははじめて見ました!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
食べやすい!
![すば処 うゎちち(沖縄市)あまり見ることのない、細くて、ちぢれた麺|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_79.jpg)
こちらは、知念製麺所のちぢれ麺。スープをよくからめてくれる。細いのでのどごしもいい!
![すば処 うゎちち(沖縄市)のどごしの良い麺|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_80.jpg)
丁寧に処理された旨味たっぷりのナカミ
さあ最後はナカミを。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
くさみなんてまったくありません!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
旨味しかない!
![すば処 うゎちち(沖縄市)くさみがない、ナカミ|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_81.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ナカミの下ごしらえは大変じゃないですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
湯がいたり5、6回は洗いなおすので大変ですね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
そんなに繰り返すんですね!
![すば処 うゎちち(沖縄市)ナカミはの下ごしらえは大変|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_82.jpg)
このほかにも、おいしい沖縄そばがそろっているのでお試しを。
![すば処 うゎちち(沖縄市)メニュー一覧|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_83.jpg)
Information
![すば処 うゎちち(沖縄市)店舗外観|OTV アゲアゲめし 2021年12月21日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/12/ageage_20211221_84.jpg)
- すば処 うゎちち
おいしい沖縄そばごちそうさまでした。
- 住所
- 〒904-2173 沖縄県沖縄市比屋根1-16-27
- 電話番号
- 098-933-6009
- 営業時間
- 10時~16時00分※売り切れ次第終了
- 定休日
- 水曜日
- 駐車場
- あり
- カード
- 不可
- 電子マネー
- 不可
- URL・SNS
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