名護市「丸隆そば」は創業70年以上！深みのあるソーキそば

70年以上も続く、名護市大北の「丸隆そば」。名護市の沖縄そばの特徴である幅広の平打麺と、独特なカツオダシのスープは、地域の人から長年愛されてきました。

「元祖ソーキそば」の看板を掲げる「丸隆そば」なので、まずは歴史あるソーキそばからいただきましょう！受け継がれてきた昔ながらの味を、ご賞味ください。

長い歴史のなかで行き着いた「丸隆そば」の味

戦後まもない1948年に「名護そば」として、名護十字路付近にお店を構えたのが「丸隆そば」のスタート。お店の名前を「名護そば」から「我那覇そば」・「丸隆そば」へと変え、5回の移転を経て、いまの大北店を2011年にオープンしました。

開業当時は旅行者やアメリカのお客さんが多く、1杯25セントで提供していたそう。少しずつ地域に受け入れられ、いまでは代表的な”沖縄食”となりました。
かつて「沖縄そば」は宮廷料理でしたが、戦後に「ソーキそば」が誕生し、庶民の間で爆発的に広まったといわれています。当時普及した立役者のひとりが、「名護そば」の創設者なのでしょうね。すごい！

お店の変化とともに、スープの味も変化していき、カツオダシから豚骨ベースのコッテリ系を経て、また創業当時の味に戻したそう。時代の流れとともに、受け入れられる味への探究心と冒険心。長い歴史のなかで試行錯誤しながら、多くの人に受け入れられ続けてきた歴史を感じます。

大人数もOKな「丸隆そば」の広い店内

「丸隆そば」の近くには、名護商工高校をはじめ、複数の高校・大学があり、たくさんの学生が行き来します。
学校行事のあとに多くの家族客で賑わう店内では、大人数でも対応できるよう、さまざまな工夫がされています。

大人数でもゆったりと食事ができるよう、広めの座敷が2か所あります。それぞれに4人〜6人が着席できるテーブルが3つずつあり、畳なので小さなお子さま連れでもあんしんして利用できます。

テーブル席は4人掛けが6つ。余裕がある配置なので、まわりを気にせず食事ができるのもうれしい点です。

15時過ぎでも多くの学生や観光客、地元客で賑わう「丸隆そば」のピークは、平日は12時〜13時、土日祝日は13時〜15時。待ち時間なく利用したいなら、12時前に行くか、15時半ごろがおすすめです。

沖縄そばのほか、定食メニューも魅力的な「丸隆そば」

メニューは三枚肉そば・元祖ソーキそば・テビチそば・野菜そば・炙り軟骨そばのほか、チャンプルー定食からトンカツ定食まで幅広く用意されています。
そばの量は、並が200グラム、大が300グラム、大盛が400グラムとしっかりめ。セットメニューのごはんは、じゅーしぃ・豚キムチ丼・ニンニク豚飯と3種類あり、どれもおいしそう。
お子さまそばもあるので、「1人前食べたい！」という子どもの要求に答えられますね！

シンプルだから懐かしい「丸隆そば」の「元祖ソーキそば」

カツオの香りが漂うスープと、もっちりした麺に、そしてトロトロのソーキとネギがのったシンプルな「ソーキそば」。戦後から多くの胃袋を満たし、幸せにしてきた「元祖ソーキそば」を、早速いただきます！

器を両手にとって顔に近付けると、カツオのよい香りがただよいます。

沖縄そばは、レンゲを使わずに直接器に口をつけ、スープをすするのが一般的。まずひと口スープをすすると、カツオのやさしい味わいが口いっぱいに広がります。
あっさり系ですがコクも感じる、絶妙なバランスに心も体もとろけそうです！！

麺は名護独特の、太めの平打ち麺。スープのダシが染みていて、噛むとやさしい甘みを感じます。もちもちした食感で食べ応えがあるので、並でも十分におなかいっぱいです！

トロトロに煮込まれたソーキは、麺同様にスープのダシがソーキにも染みて、噛むほどに甘みを感じます。軟骨もコリコリとトロトロの間の、絶妙な食感で骨までおいしくいただけます。
大きいソーキが1つとひとまわり小さいソーキが2つと、ボリューム満点！最後までソーキと麺をかわるがわる味わえるのも、うれしい点です。