「青パパイヤと豚肩ロースの中華炒め」をらくらくクッキング

～栄養も豊富で美容面でも健康面でもうれしい青パパイヤのアレンジレシピを紹介！～

青パパイヤと豚肩ロースの中華炒め

〈豆知識〉
・7月～11月が旬の野菜
・お肉を柔らかくしてくれるパパイン
・ポリフェノールは赤ワインの7.5倍
・ビタミンC（パパイヤのビタミンCは熱に強い）
・この他の栄養素は、カルシウム、マグネシウム、鉄、葉酸など

〈保存方法〉
・乾燥しない様に新聞紙などで包んでからポリ袋にいれて野菜室
・カットし、冷凍保存

＜材料（2人分）＞
・青パパイヤ　　　　　250g 程度
・豚肩ロース　　　　　150g
・黄または赤パプリカ　1/2個
☆酒　　　　　　　　　大さじ3
☆みりん　　　　　　　大さじ1
☆オイスターソース　　大さじ1
☆鶏がらスープの素　　小さじ2
☆すりおろしニンニク　小さじ1
・片栗粉　　　　　　　適量
・ごま油　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞
① パプリカを細切りにし、青パパイヤは細切りにして、水に5～6分さらして、アクを抜く
② 豚肩ロースは拍子切りにして、片栗粉をまぶしておく
③ フライパンを熱し、ごま油をしき、豚肉を炒め、火が通ったら青パパイヤとパプリカを加えて炒める
④ 青パパイヤがしんなりしてきたら、☆の調味料を加えて炒め、全体に味をなじませたら、完成！