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あっさりだけどコクがある、素材にこだわる「沖縄そば にぃぶんじゃ~」(沖縄市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「沖縄そば」。紹介するのは、沖縄市登川にある「沖縄そば にぃぶんじゃー」。店内は、木のぬくもりがある落ち着いた雰囲気で、座敷席のほかカウンター席もあるので1人でもくつろげる。
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_02.jpg)
麺・塩・豆腐にこだわった「ゆしどうふそば」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「ゆしどうふそば」になります
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
きましたよ!
「ゆしどうふそば」って、大体ゆしどうふだけが入ってるんだけど、お肉も卵もはいっている
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うれしいです
ゆしどうふそば(中)(800円・税込)
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば(中)(800円・税込) |OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_03.jpg)
「にぃぶんじゃー」の「ゆしどうふそば」。まずは麺を30秒ほど茹で、その間に器にタレを入れる。そこにスープを注ぎ、ゆで上がった麺を入れ、その上にゆしどうふをたっぷりと。軟骨ソーキ、錦糸卵、ネギをのせたら完成。
まずはスープから
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
優しい!
優しくあっさりなんだけど
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
コクがあるよ
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうなんです
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_04.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
奥深い味わいですね
このスープのおダシは何から取られてるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
カツオと、豚と鶏で煮込んでおります
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
三つ!
ちなみに味付けは何でされてるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
「ぬちまーす」です
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_05.jpg)
スープは6時間かけて作るので、旨味は濃厚でコクもしっかりある。だけど後味がさっぱりとしているので、これは飲み干せる。
続いてゆしどうふを
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
また滑らかだよ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
豆腐のしっかりとしたお味がある
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
確かに。すごく豆腐の味が濃い気がします
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_06.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ちょっと甘くないですか?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
確かに
どちらのお豆腐ですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
志林川豆腐です
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
志林川!中部ではもう皆さんおなじみ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
これもうるま市ですよね
アゲアゲめしでもたびたび登場する「志林川豆腐」。口当たりが滑らかで、大豆の旨味が濃厚。スープを吸っているので、おいしさ倍増。これは止まらない。
麺をいただきます
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
もうくちびるがプルプルプルってするね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ゆりちゃん、わかるんじゃない?
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
わかる
このちぢれは絶対的に照喜名麺!
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_09.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
照喜名麺、正解!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
イエイ!
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_10.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごいな「アベンジャーズ」みたいなそばだね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごいのばっかり入ってんだね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
本当だよ
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_11.jpg)
麺は照喜名製麺所のちぢれ麺。しっかりちぢれているので、プルプルとした食感があって、スープをよく絡めてくれる。ゆし豆腐との相性もいい。がっつり行きたい人は、大きなサイズもあるので、ぜひお試しを。
麺が見えない?!肉の競演「ミックスそば」
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちら「ミックスそば」です
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ミックス!
ミックスそば(軟骨ソーキ・三枚肉)(中)(900円・税込)
![沖縄市「沖縄そば にぃぶんじゃ~」](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_12.jpg)
軟骨ソーキと三枚肉が乗った「ミックスそば」。まずはさきほどと違う麺を茹で、丼にスープと麺を入れたら三枚肉を2枚、軟骨ソーキを2個のせ、最後に錦糸卵とネギをのせたら完成。
まずは麺から
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ミックスそば |OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
これ、つるつる入ってきて、細麺だから食べやすいんですけど、弾力がすごくありますね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、こちらは生麺なんですけど、魚粉が練り込まれてるので
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごい!
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
だから香りがいいんだ
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ぎょふんとされるね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
渾身のおやじギャグだよ
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ミックスそば |OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_14.jpg)
麺は魚粉入りの生麺。のどごしはツルツルで、モチモチとした食感と香りがいい。
お肉をいただきます
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
軟骨いきますか。なんかやわらかそう
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ミックスそば |OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_15.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
「トヨウマ」です!これは
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
柔らかいですね
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
肉の味がすごい
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ミックスそば |OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_16.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
味付けは何でされてます?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ソーキは塩ベースです
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
じゃ「ぬちまーす」ってことですか
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
いいですね。本当にお肉の旨味をしっかり引き出してる感じします
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ミックスそば |OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_17.jpg)
続いては三枚肉を
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
三枚肉もすごくやわらかい。これまたちょっと味付け違いませんか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、違います。こちらはしょうゆベースなんですけど、黒糖が入ってます
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ミックスそば |OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_nibunja_18.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
黒糖がはいってるんだ、コクだけに
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あははは(笑)
三枚肉も柔らかい。こちらはしょうゆベースの味付けで黒糖を使っているので、コクがある。同じ味付けが続く中で、これは良いアクセントに。「ゆしどうふそば」と「ミックスそば」。どちらも後味はあっさりだけど、深い旨味を楽しんで。
Information
![にぃぶんじゃー (沖縄市登川)ゆしどうふそば|OTV アゲアゲめし 2023年10月13日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/10/ageagemeshi_20231013_01.jpg)
- 沖縄そば にぃぶんじゃ~
おいしい「沖縄そば」、ごちそうさまでした!
- 住所
- 〒904-2142 沖縄県沖縄市登川2-10-1
- 電話番号
- 098-989-5838
- 営業時間
- 11時~15時(※スープがなくなり次第終了)
- 定休日
- 水曜日
- 駐車場
- あり
- カード
- 不可
- 電子マネー
- 可
- URL・SNS
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