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洋菓子店が作るふわふわリコッタスフレパンケーキ「 BRIGHT SPARKS(ブライト スパークス)」(石垣市)
目次
アゲアゲめし、今回のテーマは「石垣島特集」。紹介するのは石垣市大川の「石垣市公設市場」内にある「BRIGHT SPARKS(ブライト スパークス)」。こちらはパンケーキやスイーツのお店。
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_brightS_02.jpg)
優しい口どけ感におどろく「パンケーキ」
こちらでいただくのは、リコッタスフレというパンケーキ。
パンケーキ(1,000円・税込)
(生クリーム プレス100円)
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)パンケーキ(1,000円・税込) |OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_brightS_03.jpg)
石垣島産のリコッタチーズをたっぷり練り込んだ生地に、丁寧に泡立てたメレンゲを混ぜる。それを絞り出しながら鉄板で焼いていく。
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_brightS_04.jpg)
ふたをして蒸し焼きにして、焼き色がついたら裏返す。両面合わせて20分ほど焼いたら完成。
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_brightS_05.jpg)
本来のパンケーキは3段がさね。これだけでもおいしそうなのに、さらに上からこれまたおいしそうなソースを。ペカンナッツを乗せてパウダーシュガーをかけたら完成。試食用は食べやすいように、1段にしていただきました。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
いただきます!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
もうないもうない、もうない
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
溶けた
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
空気みたい
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_brightS_06.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
おいしい、軽い!
私ね、結構パンケーキ食べてきましたけど、この軽さはちょっとびっくりですね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
あんまりないと思います
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごいこれ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
こちらのそのパンケーキの方が元になるものっていうのは何から?
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_brightS_07.jpg)
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
卵白、メレンゲですね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
メレンゲ!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
パンケーキの半分以上メレンゲにしました。だからプルプルしてるし、すぐ口の中で溶けてなくなるし、カロリーも普通のパンケーキの3分の1ぐらいしかないです
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
うわ、うれしい
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_brightS_08.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
じゃあ、ほとんどがメレンゲ
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですほとんどがメレンゲです
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_brightS_09.jpg)
パンケーキの半分以上はメレンゲでできているので、とにかく口当たりが軽い。ふわふわというか、シュワッと溶けていく感じ、そして甘さがちょうどいい。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
このソースがね、クリーミーでおいしいんですけど、こちらのソースは何を使っていらっしゃるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらはですね、練乳とハチミツを使っています
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
好きなもの二つ組み合わさって
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
いるような(笑)
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_brightS_10.jpg)
白いソースは、練乳にハチミツを混ぜたもの。パンケーキ自体は甘さを抑えているので、このソースがよく合う。3段重ねのパンケーキ、焼き上がりまで20分かかるけど、それだけの価値はある。
Information
![BRIGHT SPARKS (石垣市大川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月3日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231103_06.jpg)
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