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ブランド牛「石垣牛」を味わい尽くす「担たん亭」(石垣市)
目次
アゲアゲめし、今回は「石垣島特集」。紹介するのは石垣市新川にある「坦たん亭」。昭和43年創業の老舗で、石垣牛のステーキや焼肉が楽しめる。
![担たん亭(石垣市新川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_02.jpg)
石垣牛のさまざまな部位を堪能「石垣牛3種盛り」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
きました!
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
やっときた
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
見てこのサシ!
【夜】石垣牛3種盛り(7,590円・税込)
※仕入れによって内容が異なります。◎今回はミスジ・カイノミ・トモ三角
![担たん亭(石垣市新川)【夜】石垣牛3種盛り(7,590円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_03.jpg)
こちらは石垣牛の3種盛り、内容は仕入れによって変わるけど、今回はミスジ、カイノミ、トモ三角。どれも希少部位。
まずはカイノミから
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
カイノミはどういった特徴があります?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
バラの中では赤みが強い部位ではあるんですけど、厚切りで食べても薄切りで食べてもおいしいです
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
赤みが強いお肉なのに、めっちゃサシはいってますよね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
石垣牛の特徴のひとつになるので
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_04.jpg)
煙が出てきたら裏返す。
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_05.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お、ちょっと煙がでてきた?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
返していただいて
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
めっちゃいいぐあいじゃない?これ
それを30秒ほど焼いたら食べごろ、こちらはタレをつけていただきます。
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_06.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
幸せです
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ありがとうございます
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごい柔らかいし、もうなんね、このお肉の味
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_07.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ね、味がお肉の味ですごく濃くて
脂身がすごく甘くて、さっぱりしてる
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
本当、サラッとした脂。すごいよ石垣牛すごい
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ありがとうございます
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_08.jpg)
石垣牛の特徴が、脂身が甘くてサラッとしていること。そして、赤身の旨味が強い。肉質は柔らかくて口の中でホロホロとほどけていく。
つづいてはトモ三角を
トモ三角は、太ももの中でも脂が乗っている部位。焼いている部分の色が変わったぐらいで裏返し、さらに30秒ほど焼いたら食べごろ。こちらはワサビとタレでいただきます。
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_09.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしい
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ありがとうございます
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
このワサビのつーんてくる感じもあるんだけど、やっぱりお肉のうまさが強いね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
強い。かみ心地が良いお肉ですね
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_10.jpg)
石垣牛の脂身の甘さと旨味はそのままで、こちらは適度な食感が。かむたびに肉汁がジュワジュワと口の中に。わさびも効いていて、ギュッと引き締まったおいしさ。これは何枚でもいけそう。
最後はミスジを
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
大きい。ミスジ大きい!
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_11.jpg)
腕の中で一番脂が乗っているミスジは、大きくカットされている。両面それぞれ10秒ずつ焼いたら食べごろ。こちらは石垣の塩をかけていただきます。
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あらまた
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
「とようま」です!
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_12.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
これ、「ゆりシャス」ね !
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_13.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
もうすごいこれ。お塩がやさしいから、甘さか本当強く出るね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
粗めだから使用感強いのかなと思ったんですけど、まろやかです
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
そうですね
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛3種盛り|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_14.jpg)
こちらは薄切りなので、さらっと口の中で溶けていく。石垣の塩は旨味もあるので、ミスジのおいしさを引き立てる。石垣牛のおいしさを満喫できる1品、これも1食の価値あり。
100%石垣牛の肉肉しい味「石垣牛粗挽きハンバーグ」
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
きました。石垣牛ですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
はい、石垣牛100パー使用しております
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
100パー!贅沢!
石垣牛粗挽きハンバーグ(単品 180g)(2,310円・税込)
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛粗挽きハンバーグ(単品 180g)( 2,310円・税込)|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_15.jpg)
おすすめの食べ方とは
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
最初塩を
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
お塩をかける?
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ハンバーグに?
あら珍しい
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
まず本来の味を
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なるほど
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛粗挽きハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_16.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
なにこれ!お肉が肉肉しい
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
石垣牛の粗びきで、肉本来の肉肉しさを味わっていただこうということで
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
1回ミンチにして、また固めてって、もうなんかステーキに戻ってるみたい
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛粗挽きハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_17.jpg)
ミンチは粗びきなので、しっかりとした肉肉しい食感が。味付けは塩コショウとシンプルだけど、いろんな部位が入っているので、旨味がたっぷり。
続いてはソースをかけて
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
おいしいぞ
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ソースがすごく濃厚で、ちょっとした酸味があっておいしい
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
ありがとうございます
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛粗挽きハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_18.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
ハンバーグに合いますね
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
こちらのソースはですね、沖縄県民なら昔から知っている
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
あらま!
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
A1ソースを
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛粗挽きハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_19.jpg)
A1ソースをベースにいろいろ加えて作ったソース。酸味を抑えていて、子どもから大人まで楽しめる。お肉の旨味も十二分に引き出してくれる。
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛粗挽きハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_20.jpg)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ちなみにこの石垣牛って、どこから仕入れてるんですか?
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
卸の方も併設してますので、そちらから毎週金曜日に競りで
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
すごい!毎週金曜日
![お店の人](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_restaurantclerk01.png.png)
毎週金曜日
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
アゲアゲと競りをやってますね
![アゲアゲめし キャスト 嘉数ゆり](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_kakazuyuri01.png)
あははは(笑)
![アゲアゲめし キャスト 大川豊治](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2021/11/ageagemeshi_cast_okawatoyoharu01.png)
ありがたいね
![担たん亭(石垣市新川)石垣牛粗挽きハンバーグ|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110_tantantei_21.jpg)
石垣牛を堪能できる「坦たん亭」、このほかにもいろいろメニューがあるから、ぜひお試しを。
Information
![担たん亭(石垣市新川)|OTV アゲアゲめし 2023年11月10日放送](https://data.otv.co.jp/okitive/wp-content/uploads/2023/11/ageagemeshi_20231110i_03.jpg)
- 担たん亭
おいしい「石垣牛」、ごちそうさまでした!
- 住所
- 907-0024 沖縄県石垣市新川2117-2
- 電話番号
- 0980-82-2190
- 営業時間
- 昼11時~14時(L.O.13時30分)
- 夜17時30分~21時(L.O.20時)
- 定休日
- 木曜日、日曜日、ほか不定休あり
- 駐車場
- あり
- カード
- 可
- 電子マネー
- 不可
- URL・SNS
- ホームページ
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