「きのこたっぷり酸辣湯」をらくらくクッキング

～栄養たっぷり！キノコづくしのスープレシピを紹介！～

＜豆知識＞
・不溶性食物繊維、βグルカン、ビタミンB1、ビタミンD、カリウムが豊富
・βグルカンは免疫機能をサポートし、アレルギー症状を抑えることが期待

＜効率よく栄養を摂取するためには＞
・水溶性のビタミンB1があるので茹でない
・脂溶性のビタミンDは油と一緒に炒めて吸収率アップ（カルシウムの吸収もアップ）
・冷凍保存すると細胞が壊れて、うまみ成分がアップ

きのこたっぷり酸辣湯

＜材料（2人分）＞
・エノキ　　　　　　　1袋
・シメジ　　　　　　　1袋
・シイタケ　　　　　　2～3枚
・卵　　　　　　　　　1個
・サラダチキン　　　　1パック
・刻みネギ　　　　　　適量
☆鶏ガラスープの素　　大さじ1
☆水　　　　　　　　　600ml
☆酒　　　　　　　　　大さじ2
☆酢　　　　　　　　　大さじ2
☆しょうゆ　　　　　　大さじ1
★片栗粉　　　　　　　大さじ2
★水　　　　　　　　　大さじ2
・ラー油　　　　　　　適量

＜作り方＞
①シメジとエノキは石づきを切り、ほぐし、シイタケは軸を切り落として薄切りにする
②鍋に☆とキノコ類を入れて中火で加熱し、沸騰してきたらほぐしたサラダチキンを加え3分ほどふたをして煮込む
③ダマにならないように水溶き片栗粉を回し入れる
④溶いた卵を回し入れる
⑤器に盛り、ネギを散らし、ラー油をかけたら、完成！
※追い酢をするとさらにおいしく！